Saiba o que tem no seu prato

Ervilhas

Calorias e informação nutricional

cruas

caloriaskcal por 100 g

Proteína6,9 g

Carbos11 g

Gordura1,5 g

Distribuição das calorias

Registre este alimento no Calori

Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 83 kcal —
Proteínas 6,9 g 14%
Carboidratos 11 g 4%
Gorduras 1,5 g 2%
Gorduras saturadas 0,6 g 3%
Fibras 5,3 g 19%
Açúcares 2,3 g —
Sódio 1 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 50 µg 6%
Vitamina C 24 mg 27%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,21 mg 1%
Vitamina K 39 µg 33%
Tiamina (B1) 0,74 mg 62%
Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
Niacina (B3) 2,5 mg 16%
Ácido pantotênico (B5) 0,15 mg 3%
Vitamina B6 0,12 mg 7%
Biotina (B7) 0,5 µg 2%
Folato (B9) 62 µg 16%
Vitamina B12 0 µg 0%

Minerais

Cálcio 21 mg 2%
Ferro 2,8 mg 16%
Magnésio 34 mg 8%
Fósforo 130 mg 10%
Potássio 330 mg 7%
Zinco 1,1 mg 10%
Cobre 0,05 mg 6%
Manganês 0,4 mg 17%
Iodo 2 µg 1%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	83	6,9 g	11 g	1,5 g
50 g	50 g	42	3,5 g	5,7 g	0,8 g
150 g	150 g	125	10 g	17 g	2,3 g
200 g	200 g	166	14 g	23 g	3 g
250 g	250 g	208	17 g	28 g	3,8 g

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Perguntas sobre ervilhas

Como cozinhar ervilhas sem deixá-las moles?

Ferva as ervilhas frescas por cerca de 2 a 3 minutos; as congeladas costumam levar de 3 a 5 minutos. Escorra assim que ficarem macias e ainda verdes, ou coloque-as em água gelada para interromper o cozimento.

Preciso descongelar as ervilhas antes de cozinhar?

Não: coloque as ervilhas congeladas diretamente na água fervente, na sopa ou na panela com arroz. Para refogar, acrescente-as nos minutos finais para não passarem do ponto.

Como escolher e guardar ervilhas frescas?

Prefira vagens firmes, verdes e sem manchas, com grãos que pareçam cheios. Guarde-as na geladeira e descasque pouco antes de cozinhar; para congelar, escalde os grãos por 1 a 2 minutos, resfrie em água gelada e seque bem.

Em quais pratos posso usar ervilhas?

Elas ficam bem em arroz com ervilhas, sopa de ervilha, salada de maionese e risoto. Também combinam com cenoura, hortelã, cebola e ovos; acrescente ervilhas já cozidas no fim do preparo.

Ervilhas secas e ervilhas frescas são usadas do mesmo jeito?

Não: as frescas cozinham rapidamente e mantêm os grãos inteiros; as secas são mais comuns em sopas e purês. Ervilhas secas têm 303 kcal e 21,6 g de proteína por 100 g, enquanto as frescas têm 81 kcal e 7,25 g de proteína.

Ervilhas são uma boa fonte de proteína?

Elas fornecem 6,9 g de proteína por 100 g e são uma fonte de proteína, mas não equivalem a uma porção de carne ou ovos. Para uma refeição mais completa, combine-as com arroz, ovos ou outra fonte de proteína.

Ervilhas congeladas perdem muito valor nutricional?

Não necessariamente: elas costumam ser congeladas pouco depois da colheita. Por 100 g, ervilhas congeladas têm 62 kcal e 5,4 g de proteína; ervilhas frescas têm 81 kcal e 7,25 g de proteína.

Fonte: CoFID (UK) 13-438 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras