Saiba o que tem no seu prato
Grão-de-bico
Calorias e informação nutricional
sementes maduras, cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 378 kcal —
- Proteínas 20 g 41%
- Carboidratos 51 g 18%
- Gorduras 6 g 8%
- Gorduras saturadas 0,6 g 3%
- Fibras 12 g 44%
- Açúcares 11 g —
- Sódio 24 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 4 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,82 mg 5%
- Vitamina K 9 µg 8%
- Tiamina (B1) 0,48 mg 40%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 1,5 mg 10%
- Ácido pantotênico (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamina B6 0,54 mg 31%
- Folato (B9) 557 µg 139%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 99,3 mg 18%
Minerais
- Cálcio 57 mg 4%
- Ferro 4,3 mg 24%
- Magnésio 79 mg 19%
- Fósforo 252 mg 20%
- Potássio 718 mg 15%
- Zinco 2,8 mg 25%
- Cobre 0,66 mg 73%
- Manganês 4,2 mg 180%
- Selênio 0 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 1 porção | 200 g | 756 | 41 g | 102 g | 12 g |
| 2 porções | 400 g | 1512 | 82 g | 203 g | 24 g |
| ½ porção | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 3 porções | 600 g | 2268 | 123 g | 305 g | 36 g |
| 4 porções | 800 g | 3024 | 164 g | 406 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 10 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 31 g | 76 g | 9,1 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 51 g | 127 g | 15 g |
Alimentos parecidos
- Grão-de-bico seco
- Grão-de-bico Kabuli inteiroleguminosa, seco, cru320 kcal / 100 g
- Grão-de-bico Kabuli partidoleguminosa, seco, cru325 kcal / 100 g
- Grão-de-bico partidochanna dhal, sem tegumento, crus, secos320 kcal / 100 g
- Farinha de grão-de-bicodesengordurada320 kcal / 100 g
- Ervilhas verdessecas, grãos, cruas304 kcal / 100 g
- Sementes de ervilha madurasgerminado, cru124 kcal / 100 g
- Homuscom grão-de-bico, sem sal275 kcal / 100 g
- Ervilhasdescascadas, frescas, cruas76 kcal / 100 g
- Lentilhasecas, cruas319 kcal / 100 g
Perguntas sobre grão-de-bico
Preciso deixar o grão-de-bico de molho antes de cozinhar?
Para o grão-de-bico seco, deixe de molho em bastante água por 8 a 12 horas e descarte essa água antes de cozinhar. Além de reduzir o tempo no fogo, o molho ajuda os grãos a cozinhar por igual.
Quanto tempo o grão-de-bico leva para cozinhar?
Depois de deixar de molho, cozinhe em uma panela comum por cerca de 60 a 90 minutos, até ficar macio; na panela de pressão, conte de 20 a 30 minutos depois que pegar pressão. Para homus, cozinhe até o grão amassar facilmente entre os dedos.
Como fazer grão-de-bico crocante no forno?
Cozinhe os grãos, escorra muito bem e seque com um pano limpo. Misture com um fio de azeite e temperos e asse a 200 °C por 30 a 40 minutos, mexendo na metade do tempo.
Como guardar grão-de-bico cozido?
Depois de esfriar, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias, com um pouco do líquido do cozimento para não ressecar. Para conservar por mais tempo, congele em porções, com ou sem o líquido.
Que pratos conhecidos levam grão-de-bico?
Ele é a base do homus e do falafel e também aparece em ensopados, saladas e no cozido. Para uma salada mais saborosa, misture os grãos ainda mornos com azeite, limão, alho e ervas.
O que posso usar no lugar do grão-de-bico?
Em ensopados e saladas, feijão-branco ou ervilha seca cozida costumam funcionar bem. Para fazer homus, o feijão-branco também dá uma pasta cremosa, embora o sabor fique menos característico.
O grão-de-bico é fonte de proteína e fibras?
Sim. Em 100 g, contém 20 g de proteína e 12 g de fibras; também é fonte de folato, com 557 µg.
Fonte: USDA FoodData Central 173756 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
