Saiba o que tem no seu prato

Lentilha

Calorias e informação nutricional

crua

352

caloriaskcal por 100 g

Proteína25 g

Carbos53 g

Gordura1,1 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 352 kcal —
Proteínas 25 g 49%
Carboidratos 53 g 19%
Gorduras 1,1 g 1%
Gorduras saturadas 0,2 g 1%
Fibras 11 g 38%
Açúcares 2 g —
Sódio 6 mg 0%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 2 µg 0%
Vitamina C 4,5 mg 5%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,49 mg 3%
Vitamina K 5 µg 4%
Tiamina (B1) 0,87 mg 73%
Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
Niacina (B3) 2,6 mg 16%
Ácido pantotênico (B5) 2,1 mg 43%
Vitamina B6 0,54 mg 32%
Folato (B9) 479 µg 120%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 96,4 mg 18%

Minerais

Cálcio 35 mg 3%
Ferro 6,5 mg 36%
Magnésio 47 mg 11%
Fósforo 281 mg 22%
Potássio 677 mg 14%
Zinco 3,3 mg 30%
Cobre 0,75 mg 84%
Manganês 1,4 mg 61%
Selênio 0,1 µg 0%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	352	25 g	53 g	1,1 g
1 porção	192 g	676	47 g	101 g	2 g
2 porções	384 g	1352	95 g	202 g	4,1 g
½ porção	96 g	338	24 g	51 g	1 g
3 porções	576 g	2028	142 g	303 g	6,1 g
4 porções	768 g	2703	189 g	404 g	8,1 g
50 g	50 g	176	12 g	26 g	0,5 g
150 g	150 g	528	37 g	79 g	1,6 g
200 g	200 g	704	49 g	105 g	2,1 g
250 g	250 g	880	62 g	132 g	2,7 g

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Perguntas sobre lentilha

Precisa deixar a lentilha de molho antes de cozinhar?

Não é obrigatório. Se deixar de molho por 4 a 8 horas, descarte a água e cozinhe em água nova; isso pode encurtar o cozimento e ajuda a lentilha a ficar mais uniforme.

Quanto tempo a lentilha leva para cozinhar?

Depois de enxaguar e retirar pedrinhas, cozinhe em água fervente por cerca de 20 a 30 minutos, até ficar macia sem desmanchar. Lentilha vermelha partida costuma cozinhar mais rápido e ficar cremosa.

Como cozinhar lentilha na panela de pressão?

Cubra a lentilha com água, deixando alguns centímetros acima dos grãos, e cozinhe por cerca de 8 a 12 minutos depois que a panela pegar pressão. Espere a pressão sair antes de abrir e confira a textura; para salada, deixe os grãos firmes.

Como evitar que a lentilha fique dura?

Cozinhe primeiro em água e acrescente ingredientes ácidos, como tomate, limão ou vinagre, só quando os grãos já estiverem macios: a acidez pode retardar o amolecimento. Sal pode entrar durante o cozimento.

Como guardar lentilha cozida?

Leve à geladeira em um recipiente fechado assim que esfriar, por até 3 a 4 dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções com um pouco do caldo por até 3 meses.

O que combina com lentilha e em quais pratos ela é usada?

Combina com cebola, alho, cenoura, cominho, louro e limão. Use em sopa de lentilha, salada com ervas e legumes, ou sirva com arroz; a lentilha também é a base do mujaddara, prato de arroz e lentilha com cebola.

Qual lentilha escolher para sopa ou salada?

A lentilha verde ou marrom costuma manter melhor o formato e funciona bem em saladas. A vermelha partida se desfaz com facilidade, por isso é ótima para sopas, purês e ensopados mais cremosos.

Lentilha é rica em proteína?

Sim: uma porção de 100 g contém 25 g de proteína. Para uma refeição sem carne, você pode servi-la com arroz, que complementa o perfil de aminoácidos dos cereais e das leguminosas.

A lentilha é fonte de ferro?

Sim, a lentilha é fonte de ferro: 100 g fornecem 6,5 mg. Como o ferro dos vegetais é menos bem absorvido que o de alimentos de origem animal, sirva a lentilha com tomate, pimentão ou outra fonte de vitamina C.

Fonte: USDA FoodData Central 172420 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras