Saiba o que tem no seu prato
Ervilha-torta
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 34 kcal —
- Proteínas 3,4 g 7%
- Carboidratos 5 g 2%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Fibras 1,5 g 5%
- Açúcares 3,7 g —
- Sódio 4 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 33 µg 4%
- Vitamina C 32 mg 36%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 0,7 mg 4%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 54 mg 4%
- Ferro 0,8 mg 4%
- Magnésio 25 mg 6%
- Fósforo 53 mg 4%
- Potássio 150 mg 3%
- Zinco 0,6 mg 5%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganês 0,4 mg 17%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 3,4 g | 5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 2,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 5,1 g | 7,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 6,8 g | 10 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 8,5 g | 13 g | 0,5 g |
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Perguntas sobre ervilha-torta
Ervilha-torta precisa ser limpa antes de cozinhar?
Lave e corte as pontas; puxe o fio duro que pode acompanhar a lateral da vagem. Se as vagens forem bem novas e macias, talvez não haja fio.
Por quanto tempo cozinhar ervilha-torta para ela continuar crocante?
Em água fervente com sal, cozinhe por 2 a 3 minutos e passe direto para uma tigela com água gelada. Para saltear, bastam cerca de 4 minutos em frigideira quente.
Dá para comer ervilha-torta crua?
Sim. Lave bem, retire as pontas e o fio lateral e sirva as vagens inteiras ou fatiadas em saladas; escolha as firmes, sem manchas nem partes murchas.
Como conservar ervilha-torta fresca?
Guarde as vagens secas, sem lavar, em um saco ou recipiente na gaveta de legumes da geladeira e use em poucos dias. Depois de branqueadas por 2 a 3 minutos e resfriadas em água gelada, podem ser congeladas.
Em quais pratos fica bom usar ervilha-torta?
Ela combina com gengibre, alho, gergelim e molho de soja em salteados rápidos; também fica boa em saladas, risotos e massas. Acrescente-a perto do fim do preparo para não perder a textura crocante.
Ervilha-torta e ervilha comum são a mesma coisa?
Não: na ervilha-torta você come a vagem inteira, enquanto na ervilha comum geralmente se consomem as sementes retiradas da vagem. A ervilha comum tem mais energia e proteína por 100 g: 68 kcal e 5,9 g, contra 34 kcal e 3,4 g na ervilha-torta.
Ervilha-torta é fonte de vitamina C?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 32 mg de vitamina C, quantidade que faz dela uma fonte desse nutriente; cozinhar por pouco tempo ajuda a preservar parte dele.
Fonte: CoFID (UK) 13-143 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
