Saiba o que tem no seu prato
Ervilhas
Calorias e informação nutricional
cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 81 kcal —
- Proteínas 5,4 g 11%
- Carboidratos 11 g 4%
- Gorduras 0,4 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 5,1 g 18%
- Açúcares 5,7 g —
- Sódio 5 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 37,4 µg 4%
- Vitamina C 40 mg 44%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 24,8 µg 21%
- Tiamina (B1) 0,27 mg 23%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Ácido pantotênico (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 25 mg 2%
- Ferro 1,5 mg 8%
- Magnésio 33 mg 8%
- Fósforo 108 mg 9%
- Potássio 244 mg 5%
- Zinco 1,2 mg 11%
- Cobre 0,18 mg 20%
- Manganês 0,41 mg 18%
- Selênio 0,74 µg 1%
- Iodo 1,1 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 5,4 g | 11 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 2,7 g | 5,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 8,1 g | 17 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 11 g | 23 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 14 g | 29 g | 1 g |
Alimentos parecidos
- Ervilhas frescas81 kcal / 100 g
- Ervilhas verdescozidas, fervidas, escorridas, com sal84 kcal / 100 g
- Ervilha-tortacrua34 kcal / 100 g
- Ervilhas verdes partidassementes maduras, cruas364 kcal / 100 g
- Ervilhas partidas verdescozidas122 kcal / 100 g
- Aspargo verdecru22 kcal / 100 g
- Feijão-guanduimaturo, fresco, cru129 kcal / 100 g
- Vagemcrua32 kcal / 100 g
- Soja verdecrua147 kcal / 100 g
- Ervilhas secascruas303 kcal / 100 g
Perguntas sobre ervilhas
Como cozinhar ervilhas frescas sem deixá-las moles?
Retire as ervilhas das vagens e cozinhe em água fervente por 2 a 4 minutos; escorra assim que ficarem macias e ainda verdes. Para interromper o cozimento e preservar a cor, passe-as rapidamente por água fria.
Quanto tempo cozinhar ervilhas congeladas?
Coloque-as direto do congelador em água fervente por 2 a 3 minutos, ou junte-as ao arroz ou à sopa nos minutos finais do preparo. Descongelar antes não é necessário.
Como escolher ervilhas frescas na vagem?
Prefira vagens firmes, verdes e cheias, sem manchas escuras ou partes murchas. Ervilhas muito grandes e vagens amareladas costumam indicar que os grãos estão mais maduros e menos doces.
Como guardar ervilhas frescas?
Mantenha as vagens secas em um saco aberto ou perfurado na geladeira e retire os grãos só perto do preparo. Para congelar, escalde os grãos por 1 a 2 minutos, resfrie em água gelada, seque e embale.
Em quais pratos usar ervilhas?
Elas ficam bem em arroz, sopas, saladas de batata e tortas salgadas. No arroz à grega, junte as ervilhas já cozidas perto do fim para não amassarem.
O que usar no lugar de ervilhas em uma receita?
Milho ou edamame podem substituir ervilhas em arroz, saladas e recheios; use a mesma quantidade e ajuste o tempo de cozimento. Para um sabor mais delicado, ervilha-torta funciona em salteados, mas tem textura crocante e costuma ser usada inteira.
Qual é a diferença entre ervilhas e ervilha-torta?
Nas ervilhas, você come os grãos retirados da vagem; na ervilha-torta, a vagem inteira é comestível. A ervilha-torta cozinha depressa e fica melhor ainda crocante, salteada por poucos minutos.
Ervilhas são fonte de vitamina C?
Sim. Uma porção de 100 g tem 40 mg de vitamina C; cozinhar por pouco tempo e com pouca água ajuda a preservar parte dela.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 20072 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
