Saiba o que tem no seu prato
Tofu firme
Calorias e informação nutricional
preparado com nigari
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 145 kcal —
- Proteínas 13 g 25%
- Carboidratos 3,8 g 1%
- Gorduras 10 g 13%
- Gorduras saturadas 1,4 g 7%
- Fibras 0,6 g 2%
- Sódio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0,3 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,64 mg 4%
- Ácido pantotênico (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folato (B9) 22 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 345 mg 27%
- Ferro 2,8 mg 15%
- Magnésio 53 mg 13%
- Fósforo 231 mg 18%
- Potássio 146 mg 3%
- Zinco 1,7 mg 15%
- Cobre 0,33 mg 36%
- Manganês 1,1 mg 46%
- Selênio 16,8 µg 31%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 13 g | 3,8 g | 10 g |
| 1 porção | 122 g | 177 | 16 g | 4,6 g | 12 g |
| 2 porções | 244 g | 354 | 31 g | 9,2 g | 24 g |
| ½ porção | 61 g | 88 | 7,7 g | 2,3 g | 6,1 g |
| 3 porções | 366 g | 531 | 46 g | 14 g | 37 g |
| 4 porções | 488 g | 708 | 62 g | 19 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 6,3 g | 1,9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 19 g | 5,7 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 25 g | 7,6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 32 g | 9,5 g | 25 g |
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Perguntas sobre tofu firme
Como deixar o tofu firme mais crocante na frigideira?
Escorra, envolva em um pano limpo e coloque um peso por 15 a 30 minutos para retirar o excesso de água. Corte em cubos, seque bem e doure em uma frigideira quente com um pouco de óleo, sem mexer até formar uma crosta.
Como temperar tofu firme para ele pegar sabor?
Depois de pressionar e cortar, deixe os pedaços por pelo menos 20 minutos em uma marinada de shoyu, alho e gengibre. Para um molho mais encorpado, acrescente um pouco de amido de milho antes de dourar.
Tofu firme pode ser congelado?
Pode: congele na embalagem ou em um recipiente fechado. Depois de descongelado, ele fica mais poroso e mastigável, ótimo para absorver marinadas; esprema a água antes de cozinhar.
Como guardar tofu firme depois de abrir a embalagem?
Mantenha-o na geladeira, coberto com água em um recipiente fechado, e troque a água todos os dias. Use em até cinco dias; descarte se ficar viscoso, mudar de cor ou apresentar cheiro azedo.
Em quais pratos dá para usar tofu firme?
Ele mantém bem o formato em refogados, espetinhos, curry e sopas como missoshiru. Também fica ótimo em cubos dourados com legumes e molho, ou esfarelado no lugar de ovos mexidos.
O que usar no lugar do tofu firme em um refogado?
Tempeh em cubos é uma boa troca: doure-o antes e conte com sabor mais marcante e textura mais densa. Grão-de-bico cozido também funciona, embora não absorva marinadas da mesma maneira.
Qual é a diferença entre tofu firme e tofu macio?
O firme tem menos água e segura o formato ao grelhar, fritar ou cortar em cubos. O macio é mais delicado e combina melhor com sopas, molhos cremosos e preparações batidas.
Tofu firme pode ser comido sem cozinhar?
Em geral, o tofu pronto para consumo pode ser comido direto da embalagem; ele não precisa ser cozido para ficar seguro. Siga as instruções de conservação da embalagem e mantenha refrigerado depois de abrir.
Fonte: USDA FoodData Central 174291 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
