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Broto de feijão-mungo
Calorias e informação nutricional
germinados, crus
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 56 kcal —
- Proteínas 5,7 g 11%
- Carboidratos 6,3 g 2%
- Gorduras 0 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 4 g 14%
- Açúcares 1,8 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 5,7 g | 6,3 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 2,9 g | 3,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 8,6 g | 9,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 11 g | 13 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 14 g | 16 g | 0 g |
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Perguntas sobre broto de feijão-mungo
Como preparar broto de feijão-mungo na frigideira?
Seque bem os brotos para não soltarem água e salteie em frigideira bem quente com um fio de óleo por 2 a 3 minutos, mexendo. Eles devem ficar quentes, mas ainda crocantes; coloque molho shoyu ou sal no final.
Como conservar broto de feijão-mungo?
Guarde na geladeira, em recipiente limpo e fechado, e consuma logo, de preferência em até dois dias. Se estiver viscoso, com cheiro azedo ou escurecido, descarte; não deixe os brotos em temperatura ambiente por muito tempo.
Em quais pratos dá para usar broto de feijão-mungo?
Ele fica crocante em yakisoba, rolinho primavera e salteados com legumes. Acrescente-o perto do fim do preparo para não murchar; em sopas, coloque nos últimos minutos.
O que usar no lugar do broto de feijão-mungo?
Broto de lentilha ou de ervilha pode substituir em salteados e recheios, com textura parecida. Para manter a crocância numa salada, repolho cortado bem fino também funciona, embora tenha sabor diferente.
Broto de feijão-mungo é a mesma coisa que feijão-mungo?
Não: o broto é o feijão-mungo germinado e colhido ainda jovem; o feijão-mungo é o grão maduro, vendido seco ou cozido. O grão seco precisa de cozimento, enquanto o broto cozinha em poucos minutos.
Como escolher broto de feijão-mungo fresco?
Prefira brotos firmes, claros e úmidos, sem partes escuras, viscosidade ou cheiro azedo. Se houver líquido acumulado na embalagem, confira com atenção se os brotos ainda estão crocantes e sem odor desagradável.
Fonte: mvt 06.145 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
