Saiba o que tem no seu prato
Feijão-vermelho
Calorias e informação nutricional
sementes maduras, cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 337 kcal —
- Proteínas 23 g 45%
- Carboidratos 46 g 17%
- Gorduras 1,1 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 15 g 54%
- Açúcares 2,1 g —
- Sódio 12 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 4,5 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 5,6 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,61 mg 51%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Ácido pantotênico (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamina B6 0,4 mg 23%
- Folato (B9) 394 µg 99%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 65,9 mg 12%
Minerais
- Cálcio 83 mg 6%
- Ferro 6,7 mg 37%
- Magnésio 138 mg 33%
- Fósforo 406 mg 32%
- Potássio 1359 mg 29%
- Zinco 2,8 mg 25%
- Cobre 0,7 mg 78%
- Manganês 1,1 mg 48%
- Selênio 3,2 µg 6%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 23 g | 46 g | 1,1 g |
| 1 porção | 184 g | 620 | 42 g | 85 g | 2 g |
| 2 porções | 368 g | 1240 | 83 g | 170 g | 3,9 g |
| ½ porção | 92 g | 310 | 21 g | 42 g | 1 g |
| 3 porções | 552 g | 1860 | 124 g | 254 g | 5,9 g |
| 4 porções | 736 g | 2480 | 166 g | 339 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 23 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 34 g | 69 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 45 g | 92 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 56 g | 115 g | 2,7 g |
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Perguntas sobre feijão-vermelho
Como preparar feijão-vermelho seco para ele cozinhar por igual?
Deixe os grãos de molho por 8 a 12 horas, descarte a água e enxágue. Cozinhe em água nova até ficarem macios; na panela comum, isso costuma levar de 45 a 90 minutos depois que a água começa a ferver.
Feijão-vermelho precisa ferver antes de ir para a panela elétrica lenta?
Sim. O feijão-vermelho cru pode conter uma toxina que só é neutralizada com fervura intensa: deixe-o ferver em água por pelo menos 10 minutos antes de transferi-lo para a panela lenta. Não cozinhe os grãos crus apenas em temperatura baixa.
Como saber se o feijão-vermelho está cozido?
Experimente alguns grãos: eles devem estar macios por dentro, sem centro duro ou farinhento. Se ainda estiverem firmes, cozinhe por mais tempo e mantenha os grãos cobertos por água.
Em quais pratos o feijão-vermelho costuma ser usado?
Ele é conhecido no chili com carne e no rajma, ensopado indiano temperado com especiarias. Também fica bom em saladas de grãos, sopas e ensopados com tomate.
Como guardar feijão-vermelho cozido?
Deixe esfriar e guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 a 4 dias; para conservar por mais tempo, congele em porções com um pouco do caldo. Descongele na geladeira ou aqueça direto na panela.
Feijão-vermelho enlatado precisa ser cozido?
Não: ele já vem cozido, então basta escorrer e enxaguar para usar em saladas, sopas ou chili. Se for acrescentá-lo a um ensopado, coloque-o perto do fim para não desmanchar.
Quais nutrientes se destacam no feijão-vermelho?
Ele é fonte de ferro e rico em magnésio: 100 g fornecem 6,7 mg de ferro e 138 mg de magnésio.
Fonte: USDA FoodData Central 173744 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
