Saiba o que tem no seu prato
Missô
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 198 kcal —
- Proteínas 13 g 26%
- Carboidratos 20 g 7%
- Gorduras 6 g 8%
- Gorduras saturadas 1 g 5%
- Fibras 5,4 g 19%
- Açúcares 6,2 g —
- Sódio 3728 mg 162%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 29,3 µg 24%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacina (B3) 0,91 mg 6%
- Ácido pantotênico (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folato (B9) 19 µg 5%
- Vitamina B12 0,08 µg 3%
- Colina 72,2 mg 13%
Minerais
- Cálcio 57 mg 4%
- Ferro 2,5 mg 14%
- Magnésio 48 mg 11%
- Fósforo 159 mg 13%
- Potássio 210 mg 4%
- Zinco 2,6 mg 23%
- Cobre 0,42 mg 47%
- Manganês 0,86 mg 37%
- Selênio 7 µg 13%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 13 g | 20 g | 6 g |
| 1 porção | 17 g | 34 | 2,2 g | 3,4 g | 1 g |
| 2 porções | 34 g | 67 | 4,3 g | 6,8 g | 2 g |
| ½ porção | 8,5 g | 17 | 1,1 g | 1,7 g | 0,5 g |
| 3 porções | 51 g | 101 | 6,5 g | 10 g | 3,1 g |
| 4 porções | 68 g | 135 | 8,7 g | 14 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6,4 g | 10 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 19 g | 30 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 26 g | 40 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 32 g | 50 g | 15 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre missô
Como usar missô na sopa sem empelotar?
Dissolva o missô em uma concha do caldo quente e devolva à panela no fim do preparo. Evite ferver depois de acrescentá-lo: o sabor fica mais delicado quando ele não cozinha por muito tempo.
Como fazer sopa de missô em casa?
Aqueça caldo dashi, acrescente tofu em cubos e cebolinha e desligue o fogo. Dissolva o missô no caldo quente e sirva; você também pode incluir wakame hidratada.
Como guardar missô depois de abrir?
Mantenha a pasta bem fechada na geladeira e use sempre uma colher limpa e seca. A superfície pode escurecer um pouco com o tempo; descarte se aparecer mofo ou cheiro desagradável.
O que combina com missô além de sopa?
Ele fica ótimo em marinadas para berinjela, peixe ou frango: misture um pouco com gengibre e, se quiser, mel ou açúcar. Também dá sabor a molhos para macarrão, legumes assados e verduras salteadas.
O que usar no lugar do missô?
Em sopas e molhos, uma pequena quantidade de molho de soja pode trazer sal e sabor, mas não reproduz a textura nem o gosto fermentado do missô. Para manter a consistência de uma pasta, misture o molho de soja a tahine ou pasta de amendoim sem açúcar.
Missô branco e missô vermelho têm o mesmo sabor?
Não: o missô branco costuma ser mais suave e levemente adocicado; o vermelho tende a ser mais intenso e salgado. Para um molho delicado ou uma sopa leve, comece pelo branco; o vermelho funciona bem em marinadas e caldos encorpados.
Missô tem muito sódio?
Sim, é uma pasta bastante salgada: uma colher de sopa de 17 g tem 634 mg de sódio. Use pequenas quantidades e prove antes de acrescentar sal ou molho de soja à receita.
Missô contém soja ou glúten?
O missô tradicional é feito principalmente de soja, então não é adequado para quem tem alergia a esse ingrediente. Algumas versões levam cevada ou outros cereais com glúten; confira os ingredientes da embalagem se precisar evitá-lo.
Fonte: USDA FoodData Central 172442 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
