Saiba o que tem no seu prato
Beterraba
Calorias e informação nutricional
cozida, fervida, escorrida
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 44 kcal —
- Proteínas 1,7 g 3%
- Carboidratos 8 g 3%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 2 g 7%
- Açúcares 8 g —
- Sódio 77 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 3,6 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,04 mg 0%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,33 mg 2%
- Ácido pantotênico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 80 µg 20%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6,3 mg 1%
Minerais
- Cálcio 16 mg 1%
- Ferro 0,79 mg 4%
- Magnésio 23 mg 5%
- Fósforo 38 mg 3%
- Potássio 305 mg 6%
- Zinco 0,35 mg 3%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,33 mg 14%
- Selênio 0,7 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1,7 g | 8 g | 0,2 g |
| 1 porção | 85 g | 37 | 1,4 g | 6,8 g | 0,2 g |
| 2 porções | 170 g | 75 | 2,9 g | 14 g | 0,3 g |
| ½ porção | 42,5 g | 19 | 0,7 g | 3,4 g | 0,1 g |
| 3 porções | 255 g | 112 | 4,3 g | 20 g | 0,5 g |
| 4 porções | 340 g | 150 | 5,7 g | 27 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2,5 g | 12 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3,4 g | 16 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4,2 g | 20 g | 0,5 g |
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Perguntas sobre beterraba
Como cozinhar beterraba sem perder a cor?
Cozinhe inteira e com casca em água fervente por cerca de 30 a 45 minutos, conforme o tamanho; deixe a raiz e um pedaço do talo intactos para reduzir a perda de cor. Ela está pronta quando uma faca entra com facilidade; depois, a casca sai esfregando com os dedos.
Como assar beterraba no forno?
Lave e seque as beterrabas, embrulhe cada uma em papel-alumínio e asse a 200 °C por cerca de 45 a 60 minutos, até ficarem macias. As menores podem ficar prontas antes; descasque depois de esfriar o suficiente para manusear.
Dá para comer beterraba crua?
Sim. Rale ou corte em fatias bem finas para saladas; um pouco de limão ou vinagre combina com o sabor terroso e ajuda a evitar que escureça depois de cortada.
Como escolher e guardar beterraba?
Prefira raízes firmes, lisas e sem partes moles ou rachadas. Em casa, retire as folhas, guarde as raízes sem lavar em um saco na geladeira e lave apenas antes de usar; as folhas podem ser armazenadas separadamente.
Por quanto tempo a beterraba cozida dura na geladeira?
Guarde-a em um recipiente fechado e consuma em até 3 a 4 dias. Se estiver inteira e com casca, descasque só na hora de usar; isso ajuda a preservar a cor e evita que resseque.
O que fazer com as folhas de beterraba?
As folhas também são comestíveis: lave bem, retire talos muito duros e refogue com alho e azeite, como você faria com couve. Os talos picados podem entrar no refogado alguns minutos antes das folhas.
Em quais pratos a beterraba é usada?
Ela vai bem em saladas, sopas e conservas. O borscht, sopa de beterraba conhecida na Europa Oriental, costuma levar também ingredientes como repolho e batata; no Brasil, beterraba cozida aparece com frequência em saladas.
Como evitar manchar as mãos ao descascar beterraba?
Descasque depois de cozinhar e esfriar: a casca sai com facilidade, e você pode usar luvas ou esfregar as mãos com limão logo após o preparo. Para não manchar a tábua, corte sobre uma superfície que possa ser lavada sem demora.
Fonte: USDA FoodData Central 169146 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
