Saiba o que tem no seu prato
Cebola-roxa
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 35 kcal —
- Proteínas 1,3 g 3%
- Carboidratos 5,6 g 2%
- Gorduras 0,4 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 2,5 g 9%
- Açúcares 5,2 g —
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0,21 µg 0%
- Vitamina C 4,1 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,18 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
Minerais
- Cálcio 22 mg 2%
- Ferro 0,19 mg 1%
- Magnésio 9 mg 2%
- Fósforo 29 mg 2%
- Potássio 190 mg 4%
- Zinco 0,21 mg 2%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganês 0,12 mg 5%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 1,3 g | 5,6 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0,7 g | 2,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 2 g | 8,4 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 2,6 g | 11 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 3,3 g | 14 g | 1 g |
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Perguntas sobre cebola-roxa
Como tirar o ardor da cebola-roxa para comer crua?
Corte em fatias finas e deixe de molho em água bem gelada por cerca de 10 minutos; escorra e seque antes de usar. Para um sabor mais vivo, misture com limão ou vinagre em vez de deixar de molho.
Como fazer cebola-roxa em conserva rápida?
Fatie a cebola e cubra com partes iguais de vinagre e água quente, mais sal e um pouco de açúcar. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos; fica ótima em tacos, sanduíches e saladas.
Como caramelizar cebola-roxa sem queimar?
Corte em fatias e cozinhe em fogo baixo com um fio de azeite, mexendo de vez em quando, por 25 a 35 minutos. Se grudar antes de amolecer, junte uma colherada de água; o açúcar da cebola deve dourar aos poucos, sem fogo alto.
Como escolher uma cebola-roxa boa?
Prefira bulbos firmes, pesados para o tamanho e com casca seca e intacta. Evite os que estejam moles, úmidos ou brotando.
Como guardar cebola-roxa depois de cortada?
Guarde a parte cortada em um recipiente bem fechado na geladeira e use em poucos dias. Cebolas inteiras duram mais em local fresco, seco, escuro e ventilado; não as deixe em saco plástico fechado.
Cebola-roxa fica boa em quais pratos?
Crua, dá frescor a vinagretes, saladas, sanduíches e guacamole; em conserva, combina com tacos e hambúrgueres. Assada com azeite, fica macia e adocicada para acompanhar legumes, carnes ou grãos.
Cebola-roxa e cebola-amarela têm o mesmo sabor?
A cebola-roxa costuma ser mais suave e crocante quando crua, por isso aparece bastante em saladas e conservas. A amarela tende a ficar mais doce e macia em cozimentos longos, como sopas e refogados.
Por que a cebola-roxa muda de cor quando vai ao vinagre?
Os pigmentos roxos da cebola reagem à acidez e podem ficar mais rosados ou avermelhados. Limão e vinagre costumam realçar esse tom nas fatias cruas ou em conserva.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 20238 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
