Saiba o que tem no seu prato
Abóbora kuri vermelha
Calorias e informação nutricional
polpa sem casca, crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 22 kcal —
- Proteínas 1 g 2%
- Carboidratos 3,1 g 1%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,7 g 6%
- Açúcares 1,7 g —
- Sódio 29,7 mg 1%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 9,9 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 18,5 mg 1%
- Ferro 0,38 mg 2%
- Magnésio 7,1 mg 2%
- Fósforo 31,6 mg 3%
- Potássio 342 mg 7%
- Zinco 0,11 mg 1%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganês 0,04 mg 2%
- Iodo 0,43 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 1 g | 3,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,5 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 1,4 g | 4,7 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 1,9 g | 6,2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 2,4 g | 7,8 g | 0,7 g |
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Perguntas sobre abóbora kuri vermelha
Preciso descascar a abóbora kuri vermelha?
Não: a casca fica macia e comestível depois de assada ou cozida. Lave bem, corte ao meio e retire as sementes; se for fazer purê bem liso, você pode passar a polpa por uma peneira para separar a casca.
Como assar abóbora kuri vermelha?
Corte em gomos, retire as sementes e espalhe numa assadeira com azeite, sal e pimenta. Asse a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e ficar macia ao espetar.
Como escolher uma abóbora kuri vermelha madura?
Prefira uma peça firme, pesada para o tamanho, com casca intacta e sem partes moles, rachaduras ou mofo. O cabinho seco é um bom sinal; evite as que tenham áreas úmidas ou afundadas.
Como guardar abóbora kuri vermelha depois de cortada?
Cubra a parte cortada e mantenha na geladeira; use em poucos dias. A polpa também pode ser cortada em cubos e congelada crua, ou assada e congelada em porções para sopas e purês.
O que combina com abóbora kuri vermelha?
O sabor adocicado combina com alho, cebola, sálvia, alecrim, gengibre e especiarias como cominho e noz-moscada. Use em sopa cremosa, risoto, curry ou como acompanhamento assado com grão-de-bico.
Posso substituir abóbora kuri vermelha por abóbora-manteiga?
Sim, em sopas, purês e receitas assadas; corte a abóbora-manteiga em pedaços de tamanho parecido e cozinhe até amaciar. A polpa pode ficar um pouco mais úmida, então deixe o purê escorrer ou cozinhe mais para evaporar o excesso de água.
Abóbora kuri vermelha e abóbora Hokkaido são a mesma coisa?
Os nomes costumam se referir ao mesmo tipo de abóbora: a kuri vermelha é uma variedade de Hokkaido, de casca alaranjada ou avermelhada e polpa adocicada. O nome Hokkaido também pode ser usado de forma mais ampla para outros tipos semelhantes.
Dá para comer as sementes da abóbora kuri vermelha?
Sim. Separe-as da polpa, lave e seque bem; depois asse a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo uma vez, até ficarem crocantes. Tempere com sal ou especiarias depois de assar.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 20132 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
