Saiba o que tem no seu prato
cogumelos em conserva
Calorias e informação nutricional
sólidos escorridos
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 25 kcal —
- Proteínas 1,9 g 4%
- Carboidratos 2,7 g 1%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 2,4 g 9%
- Açúcares 2,3 g —
- Sódio 425 mg 18%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 1,6 mg 10%
- Ácido pantotênico (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Folato (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 20,4 mg 4%
Minerais
- Cálcio 11 mg 1%
- Ferro 0,79 mg 4%
- Magnésio 15 mg 4%
- Fósforo 66 mg 5%
- Potássio 129 mg 3%
- Zinco 0,72 mg 7%
- Cobre 0,24 mg 26%
- Manganês 0,09 mg 4%
- Selênio 4,1 µg 7%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,9 g | 2,7 g | 0,3 g |
| 1 porção | 156 g | 39 | 2,9 g | 4,2 g | 0,5 g |
| 2 porções | 312 g | 78 | 5,8 g | 8,4 g | 0,9 g |
| ½ porção | 78 g | 20 | 1,5 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 3 porções | 468 g | 117 | 8,8 g | 13 g | 1,4 g |
| 4 porções | 624 g | 156 | 12 g | 17 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,9 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 2,8 g | 4 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 3,7 g | 5,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 4,7 g | 6,7 g | 0,7 g |
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Perguntas sobre cogumelos em conserva
Preciso lavar os cogumelos em conserva antes de usar?
Escorra a salmoura e passe os cogumelos rapidamente em água corrente se quiser reduzir o gosto salgado. Seque bem antes de dourar: a umidade faz com que cozinhem no vapor.
Como deixar cogumelos em conserva dourados na frigideira?
Escorra e seque muito bem; depois, doure em frigideira bem quente com um fio de óleo, sem amontoar, por cerca de 4 a 6 minutos. Salteie só no fim, pois o líquido que soltam atrapalha a caramelização.
Cogumelos em conserva precisam ser cozidos?
Não: já estão cozidos e podem ser consumidos depois de escorridos. Para pratos quentes, junte-os perto do fim do preparo, apenas para aquecer, ou doure-os à parte para evitar que soltem água no molho.
Como guardar cogumelos em conserva depois de abrir a lata?
Passe o que sobrou para um recipiente limpo, de preferência de vidro ou plástico com tampa, e mantenha refrigerado. Use em poucos dias e descarte se houver cheiro estranho, alteração de cor ou textura.
Em quais pratos posso usar cogumelos em conserva?
Eles ficam bem em estrogonofe, pizza, tortas salgadas, omeletes, molhos para macarrão e saladas de batata. Em pratos quentes, acrescente-os no fim; em saladas, escorra e seque para não aguá-las.
Cogumelos em conserva têm muito sódio?
Uma porção de 40 g tem 170 mg de sódio. Escorrer e enxaguar ajuda a retirar parte da salmoura, mas o resultado depende de quanto líquido fica aderido aos cogumelos.
Cogumelos em conserva têm menos proteína que cogumelos-de-palha em conserva?
Sim. Os cogumelos em conserva têm 1,9 g de proteína por 100 g, enquanto os cogumelos-de-palha em conserva têm 3,83 g.
Posso substituir cogumelos frescos por cogumelos em conserva?
Pode em recheios, molhos e pizzas, mas o sabor é mais salgado e a textura costuma ser mais macia. Escorra, seque e acrescente no fim; para dourar como cogumelos frescos, use uma frigideira bem quente.
Fonte: USDA FoodData Central 169254 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
