Saiba o que tem no seu prato
Cogumelos
Calorias e informação nutricional
cozido, escorrido
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 28 kcal —
- Proteínas 2,2 g 4%
- Carboidratos 3,1 g 1%
- Gorduras 0,5 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 2,2 g 8%
- Açúcares 2,3 g —
- Sódio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 4 mg 4%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,3 mg 23%
- Niacina (B3) 4,5 mg 28%
- Ácido pantotênico (B5) 2,2 mg 43%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 18 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 20,4 mg 4%
Minerais
- Cálcio 6 mg 0%
- Ferro 1,7 mg 10%
- Magnésio 12 mg 3%
- Fósforo 87 mg 7%
- Potássio 356 mg 8%
- Zinco 0,87 mg 8%
- Cobre 0,5 mg 56%
- Manganês 0,12 mg 5%
- Selênio 11,9 µg 22%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2,2 g | 3,1 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,1 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3,3 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4,3 g | 6,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5,4 g | 7,7 g | 1,2 g |
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Perguntas sobre cogumelos
Como limpar cogumelos sem deixá-los encharcados?
Escove a terra com um pincel ou passe um pano úmido; se estiverem muito sujos, enxágue rapidamente em água corrente e seque bem. Evite deixá-los de molho, pois absorvem água e douram pior.
Como fazer cogumelos dourados na frigideira?
Aqueça bem uma frigideira larga, junte um fio de óleo ou manteiga e distribua os cogumelos sem amontoar. Deixe dourar por alguns minutos antes de mexer; salgue perto do fim para não soltarem líquido cedo demais.
Como guardar cogumelos frescos?
Guarde-os na geladeira, sem lavar, em um saco de papel ou na embalagem ventilada. Use em poucos dias; se ficarem viscosos, muito escurecidos ou com cheiro desagradável, descarte.
Cogumelos podem ser congelados?
Podem, mas ficam melhores depois de cozidos: refogue até perderem a água, deixe esfriar e congele em porções. Congelados crus tendem a ficar moles ao descongelar.
O que combina com cogumelos e em quais pratos usar?
Alho, cebola, tomilho, salsinha, pimenta-do-reino e creme de leite combinam bem. Use em risoto, estrogonofe, omelete, molho para macarrão ou como recheio de tortas.
Posso comer cogumelos crus?
Cogumelos cultivados, como o champignon, podem ser consumidos crus, bem limpos e fatiados finamente em saladas. Cozinhá-los costuma realçar o sabor e deixa a textura mais agradável.
Cogumelos silvestres são seguros para comer?
Não coma cogumelos colhidos na natureza sem identificação segura por uma pessoa especialista: espécies tóxicas podem se parecer muito com as comestíveis. Cozinhar ou provar um pedaço não torna um cogumelo venenoso seguro.
Cogumelos são uma boa fonte de proteína?
Não são concentrados em proteína: uma porção de 100 g fornece 2,2 g. Use-os pelo sabor e pela textura, e combine com feijão, lentilha, ovos ou outro alimento proteico quando quiser uma refeição mais completa.
Fonte: Canadian Nutrient File 2123 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
