Sapere cosa c’è nel piatto
Prugna secca
Calorie e valori nutrizionali
denocciolata
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 229 kcal —
- Proteine 1,6 g 3%
- Carboidrati 55 g 20%
- Grassi 0,4 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 5,1 g 18%
- Zuccheri 38 g —
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 32,8 µg 4%
- Vitamina K 12,8 µg 11%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 3%
- Niacina (B3) 0,43 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 50 mg 4%
- Ferro 0,38 mg 2%
- Magnesio 30 mg 7%
- Fosforo 66 mg 5%
- Potassio 610 mg 13%
- Zinco 0,28 mg 3%
- Rame 0,23 mg 26%
- Manganese 0,25 mg 11%
- Iodio 1,1 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 1,6 g | 55 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 0,8 g | 28 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 2,4 g | 83 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 3,3 g | 111 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 4,1 g | 139 g | 1 g |
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Domande su prugna secca
Come si ammorbidiscono le prugne secche prima di usarle?
Coprirle con acqua calda per 15–20 minuti; per un ammollo più delicato, lasciale in acqua fredda in frigorifero per alcune ore. Scolale e conserva l’acqua d’ammollo per frullati o salse.
Come si usano le prugne secche in cucina?
Aggiungile a pezzi a porridge, muesli e impasti per torte, oppure cuocile con cipolla e spezie per accompagnare arrosti e legumi. Per una salsa liscia, falle sobbollire per circa 10 minuti con poca acqua e frullale.
Come si conservano le prugne secche dopo aver aperto la confezione?
Richiudi bene la confezione o trasferiscile in un barattolo ermetico e conservale in un luogo fresco e asciutto. Se la cucina è calda o vuoi mantenerle morbide più a lungo, mettile in frigorifero.
Le prugne secche vanno bene per farcire la carne?
Sì: sono un ripieno classico per arrosti e involtini, spesso insieme a noci o pancetta. Se sono molto asciutte, ammollale prima e asciugale; quelle morbide possono essere tagliate e inserite direttamente.
Cosa si può usare al posto delle prugne secche in una ricetta?
Per una preparazione dolce o salata, prova albicocche secche o datteri essiccati: sono entrambi dolci, ma hanno sapore e consistenza diversi. Nelle ricette in cui serve una polpa morbida, usa una quantità simile e tritali.
Che differenza c’è tra una prugna secca e una prugna fresca?
La prugna secca è il frutto disidratato, quindi è più concentrata e gommosa; la fresca è succosa e più adatta da mangiare intera o cuocere in composte rapide. Per 100 g, la prugna fresca apporta 46 kcal, contro 229 kcal della prugna secca.
Quante prugne secche si possono mangiare in una porzione?
Una piccola porzione pratica è di circa 30 g, cioè 3–4 prugne a seconda della dimensione; apporta 69 kcal. Puoi tritarle e distribuirle in uno yogurt o nel porridge invece di mangiarle direttamente dalla confezione.
Le prugne secche hanno fibre?
Sì, una porzione da 30 g contiene 1,5 g di fibre. Sono anche dolci e concentrate: se le aggiungi a una ricetta, considera la loro dolcezza prima di unire altro zucchero.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 13042 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
