Sapere cosa c’è nel piatto
Albicocca secca
Calorie e valori nutrizionali
denocciolata
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 239 kcal —
- Proteine 2,9 g 6%
- Carboidrati 59 g 21%
- Grassi 0,5 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 8,3 g 30%
- Zuccheri 34 g —
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 3,9 µg 0%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Acido pantotenico (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamina B6 0,48 mg 28%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 71 mg 5%
- Ferro 1,4 mg 8%
- Magnesio 41 mg 10%
- Fosforo 79 mg 6%
- Potassio 1400 mg 30%
- Zinco 0,35 mg 3%
- Rame 0,45 mg 50%
- Manganese 0,27 mg 12%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 2,9 g | 59 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1,4 g | 30 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 4,3 g | 89 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 5,8 g | 118 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 7,2 g | 148 g | 1,3 g |
Alimenti simili
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- Prugna seccaessiccata163 kcal / 100 g
- Dattero essiccatopolpa e buccia, snocciolato287 kcal / 100 g
- Frutta essiccatamedia267 kcal / 100 g
- Composta di albicocchepreconfezionata103 kcal / 100 g
Domande su albicocca secca
Come si ammorbidiscono le albicocche secche prima di usarle?
Lasciale in ammollo in acqua calda per 10–15 minuti, poi scolale e asciugale. Per una composta o una salsa, puoi invece cuocerle direttamente nel liquido della ricetta.
Come si usano le albicocche secche in cucina?
Aggiungile a tajine e stufati negli ultimi 20–30 minuti di cottura, così diventano morbide senza disfarsi. Sono ottime anche tritate in impasti per plumcake, biscotti e pane dolce.
Come si conservano le albicocche secche dopo aver aperto la confezione?
Trasferiscile in un contenitore ermetico e tienile in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Se l’ambiente è caldo o umido, conservale in frigorifero.
Come scegliere le albicocche secche?
Quelle arancioni brillanti sono spesso trattate con anidride solforosa per mantenere il colore; quelle essiccate senza questo trattamento tendono a essere più scure. Se vuoi evitarla, controlla che non compaia tra gli ingredienti.
Con cosa stanno bene le albicocche secche?
Si abbinano a mandorle, pistacchi e noci, ma anche a formaggi saporiti come il pecorino. Nei piatti salati, prova ad aggiungerle a cous cous, riso o insalate con erbe fresche.
Con cosa posso sostituire le albicocche secche in una ricetta?
In dolci e impasti puoi usare uvetta o fichi secchi, tagliati a pezzetti simili. Per uno stufato o un tajine, le prugne secche sono una sostituzione pratica, ma daranno un gusto più intenso.
Quante albicocche secche sono una porzione?
Una manciata di circa 30 g, spesso pari a 4–6 frutti secondo la loro dimensione, è una porzione pratica. Apporta 72 kcal.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 13001 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
