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Albicocche

Calorie e valori nutrizionali

crude

caloriekcal per 100 g

Proteine1,4 g

Carb.9,1 g

Grassi0,4 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 48 kcal —
Proteine 1,4 g 3%
Carboidrati 9,1 g 3%
Grassi 0,4 g 1%
Grassi saturi 0 g 0%
Fibre 2 g 7%
Zuccheri 9,2 g —
Sodio 1 mg 0%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 96 µg 11%
Vitamina C 10 mg 11%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,89 mg 6%
Vitamina K 3,3 µg 3%
Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
Niacina (B3) 0,6 mg 4%
Acido pantotenico (B5) 0,24 mg 5%
Vitamina B6 0,05 mg 3%
Folati (B9) 9 µg 2%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 2,8 mg 1%

Minerali

Calcio 13 mg 1%
Ferro 0,39 mg 2%
Magnesio 10 mg 2%
Fosforo 23 mg 2%
Potassio 259 mg 6%
Zinco 0,2 mg 2%
Rame 0,08 mg 9%
Manganese 0,08 mg 3%
Selenio 0,1 µg 0%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	48	1,4 g	9,1 g	0,4 g
1 porzione	155 g	74	2,2 g	14 g	0,6 g
2 porzioni	310 g	149	4,3 g	28 g	1,2 g
½ porzione	77,5 g	37	1,1 g	7,1 g	0,3 g
3 porzioni	465 g	223	6,5 g	42 g	1,8 g
4 porzioni	620 g	298	8,7 g	57 g	2,4 g
50 g	50 g	24	0,7 g	4,6 g	0,2 g
150 g	150 g	72	2,1 g	14 g	0,6 g
200 g	200 g	96	2,8 g	18 g	0,8 g
250 g	250 g	120	3,5 g	23 g	1 g

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Domande su albicocche

Come capisci se un’albicocca è matura?

Sceglila profumata e leggermente morbida quando la premi vicino al picciolo; la buccia può essere gialla o arancione, con eventuali sfumature rosse. Se è dura e poco profumata, lasciala maturare a temperatura ambiente.

Come si conservano le albicocche?

Tieni quelle ancora acerbe sul piano della cucina, senza chiuderle in un sacchetto. Quando sono mature, mettile in frigorifero e consumale entro pochi giorni; lavale solo poco prima di mangiarle.

Come si fa la marmellata di albicocche?

Taglia le albicocche a metà, elimina i noccioli e cuocile in una pentola larga con zucchero e succo di limone, mescolando, finché la frutta si sfalda e il composto si addensa. Per una composta veloce, cuocile senza zucchero con un goccio d’acqua per circa 15 minuti.

Cosa si abbina bene alle albicocche?

Le albicocche fresche stanno bene con yogurt, ricotta e mandorle; quelle cotte si sposano con cannella, miele e carni arrosto. Puoi aggiungerle a una crostata, a un crumble o a un’insalata con formaggio morbido.

Come si sostituiscono le albicocche in una ricetta?

Per una crostata o una composta puoi usare pesche o nettarine, tagliandole a pezzi simili; cuociono in modo analogo, ma possono rilasciare più succo. Nei piatti salati, prova le prugne per un gusto più acidulo.

Le albicocche fresche e quelle secche sono uguali dal punto di vista nutrizionale?

No: togliendo l’acqua, quelle secche risultano più concentrate per 100 g. Le albicocche fresche apportano 48 kcal per 100 g, contro 241 kcal delle albicocche secche; anche una piccola porzione di frutta secca pesa meno di una porzione di frutta fresca.

Quante albicocche si mangiano in una porzione?

Come porzione pratica puoi considerare circa tre albicocche medie: una pesa in genere intorno a 35 g. Se le mangi secche, tieni presente che una manciata ne contiene molte di più, perché sono più piccole e prive d’acqua.

Si possono mangiare i noccioli delle albicocche?

No: evita di rompere e mangiare il seme all’interno del nocciolo. La parte commestibile è la polpa; elimina il nocciolo prima di servire le albicocche ai bambini piccoli.

Fonte: USDA FoodData Central 171697 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse