Sapere cosa c’è nel piatto
Prugne
Calorie e valori nutrizionali
crude
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 46 kcal —
- Proteine 0,7 g 1%
- Carboidrati 10 g 4%
- Grassi 0,3 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,4 g 5%
- Zuccheri 9,9 g —
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 17 µg 2%
- Vitamina C 9,5 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,26 mg 2%
- Vitamina K 6,4 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,42 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 1,9 mg 0%
Minerali
- Calcio 6 mg 0%
- Ferro 0,17 mg 1%
- Magnesio 7 mg 2%
- Fosforo 16 mg 1%
- Potassio 157 mg 3%
- Zinco 0,1 mg 1%
- Rame 0,06 mg 6%
- Manganese 0,05 mg 2%
- Selenio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 0,7 g | 10 g | 0,3 g |
| 1 porzione | 165 g | 76 | 1,2 g | 17 g | 0,5 g |
| 2 porzioni | 330 g | 152 | 2,3 g | 33 g | 0,9 g |
| ½ porzione | 82,5 g | 38 | 0,6 g | 8,3 g | 0,2 g |
| 3 porzioni | 495 g | 228 | 3,5 g | 50 g | 1,4 g |
| 4 porzioni | 660 g | 304 | 4,6 g | 66 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0,4 g | 5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 1,1 g | 15 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 1,4 g | 20 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 1,8 g | 25 g | 0,7 g |
Alimenti simili
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Domande su prugne
Come capisci se una prugna è matura?
Scegli frutti integri, profumati e appena cedevoli alla pressione delicata; una patina chiara sulla buccia è una naturale pruina, non un difetto. Se sono dure, lasciale maturare a temperatura ambiente per uno o due giorni.
Come si conservano le prugne?
Tieni quelle mature in frigorifero, asciutte e non lavate, e consumale entro pochi giorni. Lavale solo prima di mangiarle: l’umidità favorisce il deterioramento.
Si possono congelare le prugne?
Sì: lavale, asciugale, togli il nocciolo e tagliale a metà o a spicchi. Congelale distese su un vassoio; una volta dure, trasferiscile in un contenitore. Sono ottime da cuocere ancora congelate in torte e composte.
Come si prepara una composta di prugne?
Taglia a metà le prugne e togli i noccioli; cuocile in un tegame con un goccio d’acqua per circa 15–20 minuti, mescolando finché si disfano. Cannella, scorza di limone o zenzero si abbinano bene; assaggia prima di aggiungere zucchero.
In quali dolci si usano le prugne?
Sono adatte a crostate, crumble e torte rovesciate: tagliale a spicchi e sistemale sopra o sotto l’impasto. La loro polpa succosa si abbina anche a cannella, mandorle e yogurt.
Cosa usare al posto delle prugne in una torta?
Puoi sostituirle con susine damascene o albicocche, tagliate a spicchi; se sono molto succose, asciugale con carta da cucina prima di disporle sull’impasto. Il sapore e i tempi di cottura possono cambiare leggermente.
Le prugne secche sono uguali alle prugne fresche dal punto di vista nutrizionale?
No: togliendo l’acqua, l’essiccazione concentra i nutrienti per peso. Le prugne secche apportano 240 kcal e 7,1 g di fibre per 100 g, contro 46 kcal e 1,4 g di fibre nelle prugne fresche.
Si può mangiare il nocciolo della prugna?
No: il nocciolo non si mangia e può causare soffocamento, soprattutto nei bambini piccoli. Eliminalo prima di servire le prugne a chi è piccolo e non lasciare che venga rosicchiato o spezzato.
Fonte: USDA FoodData Central 169949 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
