Sapere cosa c’è nel piatto
Caco nativo
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 127 kcal —
- Proteine 0,8 g 2%
- Carboidrati 34 g 12%
- Grassi 0,4 g 1%
- Sodio 1 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 66 mg 73%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 27 mg 2%
- Ferro 2,5 mg 14%
- Fosforo 26 mg 2%
- Potassio 310 mg 7%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 0,8 g | 34 g | 0,4 g |
| 1 porzione | 25 g | 32 | 0,2 g | 8,4 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 50 g | 64 | 0,4 g | 17 g | 0,2 g |
| ½ porzione | 12,5 g | 16 | 0,1 g | 4,2 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 75 g | 95 | 0,6 g | 25 g | 0,3 g |
| 4 porzioni | 100 g | 127 | 0,8 g | 34 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 1,2 g | 50 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 1,6 g | 67 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 2 g | 84 g | 1 g |
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Domande su caco nativo
Come capisci se il caco nativo è maturo?
Da maturo è molto morbido, quasi cedevole al tatto, e la polpa è dolce. Se è ancora sodo può lasciare in bocca una forte sensazione astringente: aspetta che ammorbidisca prima di mangiarlo.
Come si mangia il caco nativo?
Taglialo e raccogli la polpa con un cucchiaino, scartando semi e buccia se non ti piace. Per usarla nelle ricette, passala al setaccio per eliminare i semi e le parti fibrose.
Come si conserva il caco nativo?
Lascia maturare i frutti sodi a temperatura ambiente; quando sono morbidi, mettili in frigorifero e consumali in pochi giorni. Puoi anche congelare la polpa setacciata in piccole porzioni.
In quali ricette si usa il caco nativo?
La polpa si presta a budini e torte: mescolala all’impasto di un budino di cachi o di un pane dolce. Puoi aggiungerla anche a porridge e yogurt, oppure abbinarla a noci e cannella.
Con cosa puoi sostituire il caco nativo nelle ricette?
Per un impasto dolce, usa polpa di cachi molto maturi: ha una consistenza simile, ma il risultato può essere meno intenso. Se la ricetta richiede polpa densa, falla sgocciolare o riducila brevemente in pentola.
Il caco nativo è uguale al cachi giapponese?
No: sono frutti di specie diverse. Il caco nativo è in genere piccolo e va consumato molto morbido per evitare l’astringenza; alcune varietà di cachi giapponese, invece, si mangiano anche quando sono sode.
Fonte: USDA FoodData Central 169943 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
