Sapere cosa c’è nel piatto
Susina damson
Calorie e valori nutrizionali
polpa e buccia, crude
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 38 kcal —
- Proteine 0,5 g 1%
- Carboidrati 9,6 g 3%
- Fibre 1,8 g 6%
- Zuccheri 9,6 g —
- Sodio 2 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 49 µg 5%
- Vitamina C 5 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,7 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,3 mg 2%
- Acido pantotenico (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Biotina (B7) 0,1 µg 0%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 24 mg 2%
- Ferro 0,4 mg 2%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fosforo 16 mg 1%
- Potassio 290 mg 6%
- Zinco 0,1 mg 1%
- Rame 0,08 mg 9%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0,5 g | 9,6 g | – |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,3 g | 4,8 g | – |
| 150 g | 150 g | 57 | 0,8 g | 14 g | – |
| 200 g | 200 g | 76 | 1 g | 19 g | – |
| 250 g | 250 g | 95 | 1,3 g | 24 g | – |
Alimenti simili
Domande su susina damson
Che cos’è una susina damson?
È una piccola susina dalla buccia blu-violacea, dalla polpa soda e dal gusto acidulo, spesso usata cotta. Il nocciolo si stacca con più difficoltà rispetto a quello di molte prugne da dessert.
Come si prepara la susina damson per fare la marmellata?
Lava i frutti, tagliali a metà e togli i noccioli; cuocili con zucchero e un goccio d’acqua, mescolando, finché la polpa si sfalda e la marmellata si addensa. La buccia può restare: in cottura dà colore e sapore.
Si può mangiare la susina damson cruda?
Sì: lavala e assaggiala ben matura, tenendo conto che tende a essere più aspra di una susina da dessert. Non mangiare il nocciolo e scarta frutti ammuffiti o con parti marce.
Come si conserva la susina damson?
Se è ancora soda, lasciala maturare a temperatura ambiente; quando è matura, conservala in frigorifero e consumala entro pochi giorni. Puoi anche snocciolarla e congelarla in un solo strato, poi trasferirla in un sacchetto.
In quali dolci si usa la susina damson?
È ottima in crostate, crumble e composte: il suo gusto acidulo contrasta bene con impasti burrosi e creme dolci. Puoi cuocerla anche con mele o cannella per un ripieno da torta.
La susina damson è diversa dalla susina damascena?
Sì, sono varietà distinte, anche se i nomi si somigliano. La damson è in genere piccola e acidula; la susina damascena è un’altra susina, spesso apprezzata fresca e con polpa più dolce.
Quante susine damson mangiare come porzione?
Una porzione pratica è una manciata, circa 100 g, cioè diversi frutti piccoli; apporta 38 kcal. Se la usi in marmellata o in un dolce, considera anche lo zucchero aggiunto.
Fonte: CoFID (UK) 14-077 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
