Sapere cosa c’è nel piatto
Lamponi
Calorie e valori nutrizionali
crudi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 52 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Carboidrati 5,4 g 2%
- Grassi 0,7 g 1%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 6,5 g 23%
- Zuccheri 4,4 g —
- Sodio 1 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 26,2 mg 29%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,87 mg 6%
- Vitamina K 7,8 µg 7%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Acido pantotenico (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Biotina (B7) 1,6 µg 5%
- Folati (B9) 21 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,3 mg 2%
Minerali
- Calcio 25 mg 2%
- Ferro 0,69 mg 4%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fosforo 29 mg 2%
- Potassio 151 mg 3%
- Zinco 0,42 mg 4%
- Rame 0,09 mg 10%
- Manganese 0,67 mg 29%
- Selenio 0,2 µg 0%
- Iodio 4 µg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 1,2 g | 5,4 g | 0,7 g |
| 1 porzione | 123 g | 64 | 1,5 g | 6,7 g | 0,8 g |
| 2 porzioni | 246 g | 128 | 3 g | 13 g | 1,6 g |
| ½ porzione | 61,5 g | 32 | 0,7 g | 3,3 g | 0,4 g |
| 3 porzioni | 369 g | 192 | 4,4 g | 20 g | 2,4 g |
| 4 porzioni | 492 g | 256 | 5,9 g | 27 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0,6 g | 2,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 1,8 g | 8,2 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 2,4 g | 11 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 3 g | 14 g | 1,6 g |
Alimenti simili
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Domande su lamponi
Come si lavano i lamponi senza schiacciarli?
Sciacquali rapidamente sotto un filo d’acqua fredda poco prima di mangiarli, poi stendili su carta da cucina e tamponali con delicatezza. Non lasciarli a bagno: assorbono acqua e si sfaldano.
Come si conservano i lamponi perché durino più a lungo?
Toglili dalla confezione, elimina subito quelli ammaccati e metti i lamponi in frigorifero in un contenitore largo, senza comprimerli; lavali solo prima di servirli. Per conservarli più a lungo, congelali ben distanziati su un vassoio e trasferiscili poi in un sacchetto.
Si possono usare i lamponi surgelati al posto di quelli freschi?
Sì: nei frullati, nelle salse e negli impasti puoi aggiungerli direttamente da congelati. Per una crostata o una decorazione, scongelali in frigorifero e scola il liquido, altrimenti il ripieno può diventare acquoso.
Quali dolci si preparano con i lamponi?
Sono classici nella crostata con crema pasticcera, nella cheesecake e nel coulis, una salsa ottenuta frullandoli e passandoli al setaccio per eliminare i semini. Aggiungili a fine cottura o come guarnizione per conservarne forma e profumo.
Con cosa stanno bene i lamponi oltre che con i dolci?
Il loro gusto acidulo contrasta bene con formaggi cremosi come caprino e robiola; puoi servirli in insalata con rucola e noci oppure frullarli in una vinaigrette con aceto e olio. Si abbinano anche al cioccolato fondente e allo yogurt.
Come scegliere lamponi maturi al momento dell’acquisto?
Cerca frutti asciutti, integri e di colore uniforme, senza tracce di muffa né succo sul fondo della confezione. Il lampone maturo si stacca facilmente dal ricettacolo e non matura in modo significativo dopo la raccolta.
Si possono mangiare i lamponi crudi?
Sì, si mangiano comunemente crudi: sciacquali poco prima di servirli e scarta quelli ammuffiti o fermentati. Se li prepari per un bambino piccolo, schiacciali o tagliali in pezzi adatti alla sua capacità di masticare.
Fonte: USDA FoodData Central 167755 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
