Sapere cosa c’è nel piatto
Kiwi
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 51 kcal —
- Proteine 0,9 g 2%
- Carboidrati 8,6 g 3%
- Grassi 0,7 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 3,3 g 12%
- Zuccheri 8,6 g —
- Sodio 1,3 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 4,5 µg 1%
- Vitamina C 91 mg 101%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,98 mg 7%
- Vitamina K 14,3 µg 12%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,25 mg 2%
- Acido pantotenico (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Biotina (B7) 1,3 µg 4%
- Folati (B9) 15,6 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 7,8 mg 1%
Minerali
- Calcio 37,9 mg 3%
- Ferro 0,24 mg 1%
- Magnesio 14,6 mg 3%
- Fosforo 33,4 mg 3%
- Potassio 295 mg 6%
- Zinco 0,11 mg 1%
- Rame 0,16 mg 18%
- Manganese 0,08 mg 4%
- Selenio 0,29 µg 1%
- Iodio 5,8 µg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 0,9 g | 8,6 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 0,5 g | 4,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 76 | 1,4 g | 13 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 102 | 1,8 g | 17 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 127 | 2,3 g | 21 g | 1,8 g |
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Domande su kiwi
Come capisci se un kiwi è maturo?
Premilo delicatamente tra le dita: è pronto quando cede appena, senza essere molle. Se è ancora duro, lascialo a temperatura ambiente; una mela o una banana nel sacchetto di carta ne accelera la maturazione.
Si può mangiare la buccia del kiwi?
Sì: lavala e strofinala bene, poi mangia il kiwi intero. Se la peluria ti dà fastidio, scegli un kiwi dalla buccia liscia oppure raschiala via con il dorso di un coltello.
Come si conserva il kiwi dopo l’acquisto?
Quello ancora duro matura sul piano della cucina, lontano dal sole. Quando cede leggermente al tatto, mettilo in frigorifero; una volta tagliato, conservalo coperto e consumalo entro un paio di giorni.
In quali piatti si usa il kiwi?
Aggiungilo a macedonie, yogurt e porridge, oppure usalo per decorare crostate e pavlove. L’enzima actinidina può impedire alla gelatina di rassodarsi: per una gelatina al kiwi, cuoci prima la polpa per qualche minuto.
Con cosa posso sostituire il kiwi in una macedonia?
Prova con mango o ananas, che danno una consistenza succosa e un gusto vivace; per una nota più acidula, usa arancia o fragole. Se la ricetta prevede kiwi frullato con gelatina, la sostituzione non elimina l’effetto degli enzimi di altri frutti freschi come ananas e papaya.
Il kiwi giallo contiene più vitamina C del kiwi verde?
Sì: il kiwi giallo ne contiene 161 mg per 100 g, contro 91 mg nel kiwi. Il giallo tende anche a essere più dolce e meno aspro.
Quanta vitamina C apporta il kiwi?
Una porzione di circa un kiwi medio apporta vitamina C; per 100 g il kiwi contiene 91 mg. Puoi mangiarlo a spicchi oppure aggiungerlo a una macedonia.
Il kiwi può provocare allergia?
Sì, può causare reazioni allergiche e, in alcune persone, prurito o gonfiore a bocca e gola. Se compaiono sintomi dopo averlo mangiato, smetti di consumarlo; difficoltà a respirare o gonfiore importante richiedono assistenza urgente.
Fonte: Frida (Denmark) 1858 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
