Sapere cosa c’è nel piatto
scorza di limone
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 47 kcal —
- Proteine 1,5 g 3%
- Carboidrati 5,4 g 2%
- Grassi 0,3 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 11 g 38%
- Zuccheri 4,2 g —
- Sodio 6 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 129 mg 143%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,25 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folati (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 8,5 mg 2%
Minerali
- Calcio 134 mg 10%
- Ferro 0,8 mg 4%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fosforo 12 mg 1%
- Potassio 160 mg 3%
- Zinco 0,25 mg 2%
- Rame 0,09 mg 10%
- Selenio 0,7 µg 1%
- Iodio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 1,5 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 1 porzione | 6 g | 3 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 porzioni | 12 g | 6 | 0,2 g | 0,6 g | 0 g |
| ½ porzione | 3 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 porzioni | 18 g | 8 | 0,3 g | 1 g | 0,1 g |
| 4 porzioni | 24 g | 11 | 0,4 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0,8 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 2,3 g | 8,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 3 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 3,8 g | 14 g | 0,8 g |
Alimenti simili
Domande su scorza di limone
Come si grattugia la scorza di limone senza prendere la parte bianca?
Usa una grattugia fine o un rigalimoni e lavora solo lo strato giallo, girando spesso il frutto. La parte bianca sotto è amara, soprattutto se la scorza resta a lungo in cottura.
Come si lava la scorza di limone prima di usarla?
Sciacqua il limone sotto acqua corrente e strofinalo con una spazzolina pulita, poi asciugalo bene prima di grattugiarlo. Se vuoi usare anche la scorza, scegli frutti adatti al consumo della buccia.
Come si conserva la scorza di limone grattugiata?
Mettila in un contenitore ben chiuso in frigorifero e usala entro pochi giorni. Per conservarla più a lungo, congelala in piccole porzioni: puoi aggiungerla direttamente agli impasti o ai piatti caldi.
In quali piatti sta bene la scorza di limone?
Aggiunge profumo a torte, biscotti e crema pasticcera, ma funziona anche in risotti, pasta, pesce e verdure. Per non disperdere l’aroma, incorporala verso la fine della cottura.
Che differenza c’è tra scorza di limone e succo di limone?
La scorza dà soprattutto profumo agli oli aromatici della parte gialla; il succo aggiunge acidità e umidità. Puoi usare entrambi in una marinata, ma la scorza non sostituisce il succo quando serve la sua componente acida.
La scorza di limone candita è uguale alla scorza fresca?
No: quella candita viene cotta nello sciroppo e ha un gusto dolce, mentre la scorza fresca è aromatica e può essere pungente. La scorza candita si usa spesso in panettoni, torte e biscotti.
La scorza di limone è ricca di fibre?
Sì: una porzione da un cucchiaio apporta 0,6 g di fibre. La scorza è anche «high in» vitamina C: un cucchiaio ne apporta 7,7 mg.
Fonte: USDA FoodData Central 167749 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
