Sapere cosa c’è nel piatto
Lime
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 30 kcal —
- Proteine 0,7 g 1%
- Carboidrati 7,7 g 3%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 2,8 g 10%
- Zuccheri 1,7 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 29,1 mg 32%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Vitamina K 0,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamina B6 0,04 mg 3%
- Folati (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 5,1 mg 1%
Minerali
- Calcio 33 mg 3%
- Ferro 0,6 mg 3%
- Magnesio 6 mg 1%
- Fosforo 18 mg 1%
- Potassio 102 mg 2%
- Zinco 0,11 mg 1%
- Rame 0,07 mg 7%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 0,4 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 0,7 g | 7,7 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 67 g | 20 | 0,5 g | 5,2 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 134 g | 40 | 0,9 g | 10 g | 0,3 g |
| ½ porzione | 33,5 g | 10 | 0,2 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 201 g | 60 | 1,4 g | 16 g | 0,4 g |
| 4 porzioni | 268 g | 80 | 1,9 g | 21 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,4 g | 3,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 1,1 g | 12 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 60 | 1,4 g | 16 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 75 | 1,8 g | 19 g | 0,5 g |
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Domande su lime
Come scegliere un lime succoso?
Scegli frutti sodi, dalla buccia liscia e lucida, che sembrino pesanti rispetto alla loro dimensione: di solito hanno più succo. Una buccia un po’ verde-giallastra non significa che il lime sia rovinato.
Come ottenere più succo da un lime?
Prima di tagliarlo, fallo rotolare sul piano premendo con il palmo; se è freddo, scaldalo per circa 10 secondi nel microonde. Taglialo in orizzontale e spremilo con uno spremiagrumi.
Come grattugiare la scorza del lime senza renderla amara?
Grattugia soltanto la parte verde esterna, ruotando il frutto: la parte bianca sotto la buccia è amara. Aggiungi la scorza a fine cottura per conservarne il profumo.
Come conservare i lime?
A temperatura ambiente si mantengono per alcuni giorni; per conservarli più a lungo, mettili interi in frigorifero. Il succo appena spremuto si può tenere in un contenitore chiuso in frigorifero per qualche giorno, oppure congelare in piccoli cubetti.
In quali piatti si usa il lime?
Il succo dà freschezza a guacamole, ceviche e salse per tacos; scorza e succo sono ottimi anche in curry e dolci. Nei cocktail, il lime è l’ingrediente acido del mojito e della caipirinha.
Posso usare il limone al posto del lime?
Sì, soprattutto in salse, marinature e bevande, ma il limone ha un aroma diverso e spesso più floreale. Per la vitamina C, il limone ne contiene 53 mg per 100 g, contro 29,1 mg nel lime.
Il lime è una fonte di vitamina C?
Sì: una porzione di 67 g apporta 19,5 mg di vitamina C. Per conservarne meglio il contenuto, aggiungi il succo a crudo o a fine cottura.
Fonte: USDA FoodData Central 168155 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
