Sapere cosa c’è nel piatto
Guanabana
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 66 kcal —
- Proteine 1 g 2%
- Carboidrati 14 g 5%
- Grassi 0,3 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 3,3 g 12%
- Zuccheri 14 g —
- Sodio 14 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 20,6 mg 23%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,08 mg 1%
- Vitamina K 0,4 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,9 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Folati (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 7,6 mg 1%
Minerali
- Calcio 14 mg 1%
- Ferro 0,6 mg 3%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fosforo 27 mg 2%
- Potassio 278 mg 6%
- Zinco 0,1 mg 1%
- Rame 0,09 mg 10%
- Selenio 0,6 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 1 g | 14 g | 0,3 g |
| 1 porzione | 225 g | 149 | 2,3 g | 31 g | 0,7 g |
| 2 porzioni | 450 g | 297 | 4,5 g | 61 g | 1,4 g |
| ½ porzione | 112,5 g | 74 | 1,1 g | 15 g | 0,3 g |
| 3 porzioni | 675 g | 446 | 6,8 g | 91 g | 2 g |
| 4 porzioni | 900 g | 594 | 9 g | 122 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 0,5 g | 6,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 99 | 1,5 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 132 | 2 g | 27 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 165 | 2,5 g | 34 g | 0,8 g |
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Domande su guanabana
Che cos’è la guanabana e che sapore ha?
È il frutto dell’albero Annona muricata, chiamato anche corossol o graviola. La polpa bianca è morbida e succosa, con un gusto dolce-acidulo che ricorda un po’ ananas e fragola.
Come si mangia la guanabana fresca?
Tagliala a metà e raccogli la polpa con un cucchiaio, eliminando la buccia e tutti i grossi semi neri: non si mangiano. Se la polpa è ancora soda e poco profumata, lasciala maturare a temperatura ambiente finché cede leggermente al tatto.
Come si prepara il succo di guanabana?
Togli buccia e semi, frulla la polpa con acqua fredda e poi passala al colino per eliminare le fibre più tenaci. Per una bevanda più cremosa, frullala con latte o una bevanda vegetale; non frullare i semi.
Come si conserva la guanabana?
Lascia maturare il frutto intero a temperatura ambiente. Quando è morbido, conservalo in frigorifero e consumalo entro pochi giorni; la polpa senza semi si può congelare in porzioni per frullati e sorbetti.
In quali ricette si usa la guanabana?
La polpa è molto usata in succhi, frullati, gelati e sorbetti; si abbina bene a lime, cocco e latte. Puoi aggiungerla anche a yogurt e macedonie, dopo aver rimosso con cura tutti i semi.
La guanabana e la cherimoya sono la stessa cosa?
No: sono frutti diversi, anche se appartengono entrambi al genere Annona. La guanabana è in genere più grande, ha la buccia verde con protuberanze morbide e una polpa dal gusto più acidulo; la cherimoya tende a essere più dolce e cremosa.
Si possono mangiare i semi della guanabana?
No: scarta i semi neri e non frullarli insieme alla polpa. Anche la buccia non si mangia; per servire la frutta ai bambini, controlla con attenzione che non sia rimasto alcun seme.
La guanabana è una fonte di vitamina C?
Sì, la polpa è una fonte di vitamina C: una porzione da 20,6 g ne fornisce una quantità significativa. La stessa porzione apporta 3,3 g di fibre.
Fonte: USDA FoodData Central 167761 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
