Sapere cosa c’è nel piatto
Pesche
Calorie e valori nutrizionali
crude, polpa e buccia
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 33 kcal —
- Proteine 1 g 2%
- Carboidrati 7,6 g 3%
- Grassi 0,1 g 0%
- Zuccheri 7,6 g —
- Sodio 1 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 19 µg 2%
- Vitamina C 31 mg 34%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 5,8 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Acido pantotenico (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Biotina (B7) 0,2 µg 1%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 7 mg 1%
- Ferro 0,4 mg 2%
- Magnesio 9 mg 2%
- Fosforo 22 mg 2%
- Potassio 160 mg 3%
- Zinco 0,1 mg 1%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,1 mg 4%
- Selenio 1 µg 2%
- Iodio 3 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1 g | 7,6 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,5 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1,5 g | 11 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 2 g | 15 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2,5 g | 19 g | 0,3 g |
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Domande su pesche
Come scegliere pesche mature e dolci?
Scegli frutti profumati, senza ammaccature profonde, che cedono appena alla pressione vicino al picciolo. Il colore di fondo, non il rossore, aiuta a capire se sono mature.
Come far maturare le pesche ancora dure?
Lasciale a temperatura ambiente, in un solo strato; per accelerare, mettile in un sacchetto di carta con una mela. Controllale ogni giorno e trasferiscile in frigorifero quando sono morbide e profumate.
Bisogna sbucciare le pesche prima di mangiarle o cuocerle?
No: la buccia è commestibile e si ammorbidisce in cottura. Se vuoi toglierla facilmente, immergi le pesche per circa 30 secondi in acqua bollente, poi passale in acqua fredda e tira via la buccia.
Come si fanno le pesche grigliate?
Tagliale a metà e togli il nocciolo; spennella la polpa con poco olio e grigliala a fuoco medio-alto per 3–4 minuti per lato, finché compaiono i segni della griglia e la polpa si ammorbidisce.
Come conservare le pesche dopo averle tagliate?
Metti le parti tagliate in un contenitore chiuso in frigorifero e consumale entro 2–3 giorni. Per congelarle, tagliale a spicchi, sistemale distanziate su un vassoio finché sono sode e poi trasferiscile in un sacchetto da freezer.
Con cosa stanno bene le pesche e quali dolci si preparano?
Sono ottime con yogurt, ricotta, mandorle o prosciutto crudo; nei dolci si usano spesso nella crostata e nella torta di pesche. Per una macedonia, aggiungile poco prima di servire, così non si sfaldano.
Le pesche sono più ricche di calorie delle nettarine?
No: le pesche apportano 33 kcal per 100 g, mentre le nettarine ne apportano 43. Le nettarine hanno anche più carboidrati: 9,8 g contro 7,6 g per 100 g.
Le pesche sono una buona fonte di vitamina C?
Sì, sono una fonte di vitamina C: una porzione da 100 g ne apporta 31 mg. Mangiale appena tagliate o cuocile brevemente, perché il calore prolungato può ridurre questa vitamina.
Si può mangiare il nocciolo della pesca?
No: non rompere il nocciolo né mangiarne il seme interno. La polpa, invece, è da consumare dopo aver rimosso il nocciolo.
Fonte: CoFID (UK) 14-299 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
