Sapere cosa c’è nel piatto
Frutta essiccata
Calorie e valori nutrizionali
media
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 267 kcal —
- Proteine 2,1 g 4%
- Carboidrati 61 g 22%
- Grassi 0,6 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 6,4 g 23%
- Zuccheri 52 g —
- Sodio 27 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 12,6 µg 1%
- Vitamina C 0,7 mg 1%
- Vitamina K 8,7 µg 7%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,88 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,45 mg 9%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 59,1 mg 5%
- Ferro 1,1 mg 6%
- Magnesio 38,3 mg 9%
- Fosforo 67,2 mg 5%
- Potassio 762 mg 16%
- Zinco 0,29 mg 3%
- Rame 0,28 mg 31%
- Manganese 0,28 mg 12%
- Selenio 6,7 µg 12%
- Iodio 3,6 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 2,1 g | 61 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 1,1 g | 31 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 3,2 g | 92 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 4,3 g | 123 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 5,3 g | 153 g | 1,4 g |
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Domande su frutta essiccata
Come si reidrata la frutta essiccata?
Mettila in una ciotola e coprila con acqua tiepida per 15–30 minuti, poi scolala e asciugala. Per un sapore più intenso, puoi usare tè, succo o vino; conserva il liquido per aggiungerlo a impasti e stufati.
Come si usa la frutta essiccata nei dolci senza farla affondare nell’impasto?
Tagliala a pezzetti e infarinala appena prima di unirla all’impasto; aggiungila per ultima e mescola il minimo necessario. Se è molto secca, ammorbidirla prima aiuta a non sottrarre umidità al dolce.
Con quali piatti salati sta bene la frutta essiccata?
Uvetta e albicocche secche danno una nota agrodolce a couscous, tajine, riso pilaf e ripieni per verdure o carne. Aggiungile verso fine cottura, così restano morbide senza disfarsi.
Come si conserva la frutta essiccata dopo aver aperto la confezione?
Chiudila bene in un contenitore ermetico e tienila in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Se fa caldo o vuoi conservarla a lungo, mettila in frigorifero; scartala se presenta muffa o un odore anomalo.
Frutta essiccata e frutta disidratata sono la stessa cosa?
Nel linguaggio comune i due termini indicano frutta a cui è stata tolta parte dell’acqua, al sole o con aria calda. La frutta candita, invece, viene conservata nello zucchero e non è semplicemente essiccata.
Quanta frutta essiccata è una porzione?
Una piccola manciata, circa 30 g, è una porzione pratica: può corrispondere a qualche albicocca secca o a un cucchiaio abbondante di uvetta. Apporta 80 kcal, quindi è facile mangiarne parecchia sgranocchiandola direttamente dalla confezione.
La frutta essiccata contiene ancora fibre?
Sì: una porzione da 30 g apporta 1,9 g di fibre. La frutta perde acqua durante l’essiccazione, quindi a parità di peso è più concentrata della frutta fresca.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 13996 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
