Sapere cosa c’è nel piatto
Uva muscadine
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 57 kcal —
- Proteine 0,8 g 2%
- Carboidrati 10 g 4%
- Grassi 0,5 g 1%
- Fibre 3,9 g 14%
- Sodio 1 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 6,5 mg 7%
- Riboflavina (B2) 1,5 mg 115%
- Folati (B9) 2 µg 1%
Minerali
- Calcio 37 mg 3%
- Ferro 0,26 mg 1%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fosforo 24 mg 2%
- Potassio 203 mg 4%
- Zinco 0,11 mg 1%
- Rame 0,12 mg 13%
- Manganese 2 mg 86%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 57 | 0,8 g | 10 g | 0,5 g |
| 1 porzione | 6 g | 3 | 0 g | 0,6 g | 0 g |
| 2 porzioni | 12 g | 7 | 0,1 g | 1,2 g | 0,1 g |
| ½ porzione | 3 g | 2 | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| 3 porzioni | 18 g | 10 | 0,1 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 4 porzioni | 24 g | 14 | 0,2 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 0,4 g | 5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 86 | 1,2 g | 15 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 114 | 1,6 g | 20 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 143 | 2 g | 25 g | 1,2 g |
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Domande su uva muscadine
Come si mangia l’uva muscadine?
Puoi mangiarla fresca, ma la buccia è spessa e tenace: spesso si preme il chicco in bocca per estrarre la polpa e poi si scartano buccia e semi. Se la usi intera in una ricetta, taglia i chicchi e togli i semi.
Come si cucina l’uva muscadine?
Per una confettura, cuoci i chicchi a fuoco medio per circa 10 minuti, finché la buccia si ammorbidisce; passa poi la polpa al setaccio per eliminare i semi. Puoi anche cuocerla in forno a 190 °C per 15–20 minuti e servirla con formaggi o carne arrosto.
Come si conserva l’uva muscadine?
Tieni i grappoli non lavati in frigorifero, in un contenitore aerato, e lavali solo prima di mangiarli. Per conservarli più a lungo, stacca i chicchi, congelali in un solo strato su un vassoio e trasferiscili in un sacchetto quando sono duri.
Che cosa si abbina bene all’uva muscadine?
Il gusto dolce e intenso sta bene con formaggi stagionati, noci e carni arrosto. La polpa è adatta anche a gelatine, confetture, succhi e vino.
L’uva muscadine è uguale all’uva americana?
No: la muscadine è una specie distinta, Vitis rotundifolia, mentre il nome uva americana indica di solito altre specie o ibridi del genere Vitis. La muscadine ha chicchi grandi, buccia spessa e pochi semi, spesso grandi.
L’uva muscadine ha più fibre dell’uva comune?
Sì: l’uva muscadine apporta 3,9 g di fibre per 100 g, contro 1 g dell’uva comune. La buccia contribuisce molto, ma è coriacea e spesso viene scartata.
Che cos’è il vino di muscadine?
È un vino prodotto facendo fermentare il succo dell’uva muscadine; può essere dolce o secco. Anche il succo e la gelatina sono preparazioni tradizionali legate a quest’uva, originaria del sud-est del Nord America.
Fonte: USDA FoodData Central 173040 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
