Sapere cosa c’è nel piatto
Albicocca secca
Calorie e valori nutrizionali
solforata, cotta, con zuccheri aggiunti
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 113 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Carboidrati 25 g 9%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 4,1 g 15%
- Sodio 3 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 107 µg 12%
- Vitamina C 1,4 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,3 mg 9%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,85 mg 5%
- Acido pantotenico (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 15 mg 1%
- Ferro 1,5 mg 8%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fosforo 38 mg 3%
- Potassio 443 mg 9%
- Zinco 0,24 mg 2%
- Rame 0,14 mg 15%
- Manganese 0,09 mg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 1,2 g | 25 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 0,6 g | 13 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 1,8 g | 38 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 2,3 g | 50 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 2,9 g | 63 g | 0,4 g |
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Domande su albicocca secca
Come scelgo le albicocche secche?
Quelle arancioni brillanti possono essere state trattate con anidride solforosa; quelle brune spesso sono essiccate senza questo trattamento. Il colore è solo un indizio: se vuoi evitare i solfiti, controlla gli ingredienti.
Come ammorbidisco le albicocche secche prima di usarle?
Lasciale in ammollo in acqua tiepida per 20–30 minuti, poi scolale e asciugale. Per una composta o una salsa puoi cuocerle direttamente nel liquido della ricetta.
Come si usano le albicocche secche nei piatti salati?
Tagliale a pezzetti e aggiungile a couscous, riso o stufati di legumi; negli stufati puoi unirle negli ultimi 20–30 minuti di cottura. Stanno bene con mandorle, cannella e spezie come cumino e zenzero.
Come conservo le albicocche secche una volta aperte?
Chiudile in un contenitore ermetico e tienile in un luogo fresco e asciutto, lontano da sole e fonti di calore. Se l’ambiente è caldo o umido, conservale in frigorifero.
Con cosa posso sostituire le albicocche secche in una ricetta?
Puoi usare prugne secche o uvetta in quantità simile, tenendo presente che cambiano dolcezza e consistenza. Per mantenere la nota acidula, scegli pesche secche e tagliale a pezzetti.
Albicocche secche e albicocche disidratate sono la stessa cosa?
Nell’uso comune i nomi spesso indicano lo stesso frutto a cui è stata tolta acqua. “Disidratate” descrive più precisamente il processo, mentre “secche” è il termine abituale in cucina.
Le albicocche secche vanno lavate prima di mangiarle?
Se sono impolverate, sciacquale rapidamente sotto l’acqua e asciugale bene. Non lasciarle a bagno a meno che tu non voglia renderle più morbide.
Fonte: Canadian Nutrient File 1509 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
