Sapere cosa c’è nel piatto
Zucca spaghetti
Calorie e valori nutrizionali
polpa senza pelle, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 32 kcal —
- Proteine 0,6 g 1%
- Carboidrati 5,4 g 2%
- Grassi 0,6 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 1,5 g 5%
- Zuccheri 2,8 g —
- Sodio 17 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 5,3 µg 1%
- Vitamina C 2,1 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0,9 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 1%
- Niacina (B3) 0,95 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 23 mg 2%
- Ferro 0,31 mg 2%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fosforo 12 mg 1%
- Potassio 108 mg 2%
- Zinco 0,19 mg 2%
- Rame 0,04 mg 4%
- Manganese 0,13 mg 6%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 0,6 g | 5,4 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,3 g | 2,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 1 g | 8,1 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 65 | 1,3 g | 11 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 81 | 1,6 g | 14 g | 1,4 g |
Alimenti simili
- Zuccacruda26 kcal / 100 g
- Polpa di zucca butternutsenza buccia, cruda31 kcal / 100 g
- Zucca moscatacucurbita moschata, polpa senza pelle, cruda24 kcal / 100 g
- Zucchinapolpa e buccia, cotta16 kcal / 100 g
- Spaghetti squash [Syn. Summer squash]25 kcal / 100 g
- Zucchina estivatutte le varietà, cruda16 kcal / 100 g
Domande su zucca spaghetti
Come si cuoce la zucca spaghetti al forno?
Tagliala a metà per il lungo e togli semi e filamenti. Appoggia le metà con la parte tagliata verso il basso su una teglia e cuocile a 200 °C per 35–45 minuti, finché la polpa si sfila facilmente con una forchetta.
Come si ottengono i filamenti della zucca spaghetti?
Dopo la cottura, lascia intiepidire la zucca e passa una forchetta nella polpa seguendo la lunghezza: si separerà in filamenti simili a spaghetti. Non raschiare la buccia, che non si mangia.
Come scegliere una zucca spaghetti?
Scegline una soda, pesante rispetto alle sue dimensioni e senza parti molli, crepe o muffa. La buccia deve essere integra: il colore può variare dal giallo pallido al giallo intenso.
Come si conserva la zucca spaghetti?
Intera, tienila in un luogo fresco, asciutto e ventilato, lontano dal sole diretto. Una volta tagliata o cotta, coprila e conservala in frigorifero; la polpa cotta si mantiene per circa tre o quattro giorni.
Con che cosa si condisce la zucca spaghetti?
I filamenti stanno bene con un sugo di pomodoro e basilico, con pesto oppure con burro e salvia e una spolverata di formaggio grattugiato. Puoi anche rimetterli nella buccia, aggiungere il condimento e passarli brevemente in forno.
La zucca spaghetti può sostituire la pasta?
Può sostituire gli spaghetti come base per un condimento, ma la consistenza è più tenera e acquosa e non è pasta: non aspettarti la stessa tenuta o lo stesso sapore. Per ridurre l’acqua, scola i filamenti dopo averli cotti e non cuocerli troppo.
Perché si chiama zucca spaghetti?
Da cotta, la polpa si divide naturalmente in filamenti lunghi che ricordano gli spaghetti. Non è una varietà di pasta, ma una zucca invernale.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 20145 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
