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Broccoli

Calorie e valori nutrizionali

crudo

caloriekcal per 100 g

Proteine2,8 g

Carb.4 g

Grassi0,4 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 34 kcal —
Proteine 2,8 g 6%
Carboidrati 4 g 1%
Grassi 0,4 g 0%
Grassi saturi 0,1 g 1%
Fibre 2,6 g 9%
Zuccheri 1,7 g —
Sodio 33 mg 1%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 31 µg 3%
Vitamina C 89,2 mg 99%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,78 mg 5%
Vitamina K 102 µg 85%
Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
Niacina (B3) 0,64 mg 4%
Acido pantotenico (B5) 0,57 mg 11%
Vitamina B6 0,18 mg 10%
Biotina (B7) 7,4 µg 25%
Folati (B9) 63 µg 16%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 18,7 mg 3%

Minerali

Calcio 47 mg 4%
Ferro 0,73 mg 4%
Magnesio 21 mg 5%
Fosforo 66 mg 5%
Potassio 316 mg 7%
Zinco 0,41 mg 4%
Rame 0,05 mg 5%
Manganese 0,21 mg 9%
Selenio 2,5 µg 5%
Iodio 3,6 µg 2%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	34	2,8 g	4 g	0,4 g
1 porzione	91 g	31	2,6 g	3,7 g	0,3 g
2 porzioni	182 g	62	5,1 g	7,4 g	0,7 g
½ porzione	45,5 g	15	1,3 g	1,8 g	0,2 g
3 porzioni	273 g	93	7,7 g	11 g	1 g
4 porzioni	364 g	124	10 g	15 g	1,3 g
50 g	50 g	17	1,4 g	2 g	0,2 g
150 g	150 g	51	4,2 g	6,1 g	0,6 g
200 g	200 g	68	5,6 g	8,1 g	0,7 g
250 g	250 g	85	7,1 g	10 g	0,9 g

Alimenti simili

Domande su broccoli

Come si cuociono i broccoli perché restino verdi e croccanti?

Dividili in cimette simili e lessali in acqua già bollente per 3–4 minuti, oppure cuocili al vapore per 5–7 minuti. Scolali appena teneri e passali brevemente sotto acqua fredda per fermare la cottura.

Si possono mangiare i broccoli crudi?

Sì: lava bene le cimette e affettale sottili, così sono più facili da masticare e si condiscono meglio. Provale in insalata con limone e olio, oppure con una salsa allo yogurt.

Come si conservano i broccoli freschi?

Tienili interi e non lavati nel cassetto delle verdure del frigorifero, in un sacchetto non chiuso ermeticamente; lavali appena prima di usarli. Per congelarli, dividi le cimette, sbollentale per 2–3 minuti, raffreddale in acqua ghiacciata e asciugale bene.

Come si usano anche i gambi dei broccoli?

Taglia la base legnosa, pela la parte esterna più dura e affetta il gambo a rondelle: cuoce bene insieme alle cimette, aggiungendolo qualche minuto prima. È ottimo anche grattugiato in insalata o a bastoncini con una salsa.

Con cosa stanno bene i broccoli e in quali piatti si usano?

Aglio, olio, peperoncino, limone e formaggi saporiti come il pecorino li accompagnano bene. Puoi usarli nella pasta con acciughe, in una frittata, in una vellutata o gratinati al forno con besciamella.

I broccoli si possono cuocere al forno?

Sì: asciuga bene le cimette, condiscile con olio e disponile senza sovrapporle su una teglia. Cuocile a 220 °C per circa 20 minuti, girandole a metà, finché i bordi sono dorati.

Qual è la differenza tra broccoli e broccolini?

I broccolini hanno gambi più sottili e teneri e cimette piccole, quindi si possono cuocere interi in padella o alla griglia. I broccoli hanno cimette più grandi e un gambo centrale più robusto, da pelare se è fibroso.

Quali nutrienti spiccano nei broccoli?

Sono una fonte di vitamina C e vitamina K: una porzione da 148 g fornisce 132 mg di vitamina C e 150 µg di vitamina K. La vitamina C si conserva meglio con cotture brevi, come il vapore.

Fonte: USDA FoodData Central 170379 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse