Sapere cosa c’è nel piatto
Cime di broccoli
Calorie e valori nutrizionali
surgelate, cotte al vapore o al microonde, senza sale aggiunto
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 35 kcal —
- Proteine 3,4 g 7%
- Carboidrati 1,8 g 1%
- Grassi 0,7 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 3,6 g 13%
- Zuccheri 1,7 g —
- Sodio 14 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 42 µg 5%
- Vitamina C 37,5 mg 42%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 0,79 mg 5%
- Vitamina B6 0,34 mg 20%
- Folati (B9) 130 µg 33%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 41 mg 3%
- Ferro 0,57 mg 3%
- Fosforo 61 mg 5%
- Potassio 200 mg 4%
- Zinco 0,32 mg 3%
- Selenio 0,79 µg 1%
- Iodio 0,38 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 3,4 g | 1,8 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,7 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 5,1 g | 2,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 6,9 g | 3,7 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 8,6 g | 4,6 g | 1,8 g |
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Domande su cime di broccoli
Come cuocere le cimette di broccoli senza farle diventare molli?
Dividile in pezzi simili e cuocile a vapore per circa 5–7 minuti: devono restare di un verde vivo e cedere appena alla forchetta. In alternativa, saltale in padella con poco olio e un goccio d’acqua, coperte, per 6–8 minuti.
Quanto tempo cuociono le cimette di broccoli al forno?
Disponile ben asciutte su una teglia, con olio e sale, senza sovrapporle. Cuocile a 220 °C per 20–25 minuti, girandole a metà cottura, finché i bordi sono dorati.
Come conservare le cimette di broccoli fresche?
Tienile crude, asciutte e non lavate in frigorifero, in un sacchetto forato o avvolte senza stringere in un panno: di solito si conservano per alcuni giorni. Se le hai già lavate, asciugale bene prima di riporle; le cimette cotte vanno in un contenitore chiuso e si consumano entro pochi giorni.
Con cosa stanno bene le cimette di broccoli?
Sono ottime con aglio, olio e peperoncino, oppure con limone e mandorle tostate. Puoi aggiungerle alla pasta con acciughe o salsiccia, oppure servirle con ceci e una salsa allo yogurt.
Si possono mangiare crude le cimette di broccoli?
Sì: lavale accuratamente e tagliale piccole, così sono più facili da sgranocchiare o da intingere. In insalata stanno bene con carote, semi e una vinaigrette; se il gambo è tenero, puoi affettarlo sottile invece di scartarlo.
Le cimette di broccoli sono uguali ai broccoli?
Le cimette sono le infiorescenze, mentre «broccoli» può indicare l’intero ortaggio, compresi gambo e foglie. I valori riportati per 100 g sono 35 kcal e 3,6 g di fibre per le cimette; i broccoli interi ne apportano 35 kcal e 3,3 g di fibre.
Qual è la differenza tra cimette di broccoli e cavolfiore?
Sono entrambe infiorescenze commestibili, ma il cavolfiore ha un sapore più delicato e una consistenza più compatta; i broccoli hanno note più erbacee e si colorano di verde. Insieme, saltati in padella o cotti al forno, si completano bene.
Si possono congelare le cimette di broccoli?
Sì: dividile, sbollentale per 2–3 minuti e trasferiscile subito in acqua fredda, poi asciugale molto bene. Congelale distese su un vassoio e, una volta indurite, raccoglile in un sacchetto; puoi cuocerle direttamente da congelate.
Fonte: FOODfiles (New Zealand) X1221 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
