Sapere cosa c’è nel piatto
Rapa
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 28 kcal —
- Proteine 0,9 g 2%
- Carboidrati 4,6 g 2%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,8 g 6%
- Zuccheri 3,8 g —
- Sodio 67 mg 3%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 21 mg 23%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,03 mg 0%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folati (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 11,1 mg 2%
Minerali
- Calcio 30 mg 2%
- Ferro 0,3 mg 2%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fosforo 27 mg 2%
- Potassio 191 mg 4%
- Zinco 0,27 mg 2%
- Rame 0,09 mg 9%
- Manganese 0,13 mg 6%
- Selenio 0,7 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 130 g | 36 | 1,2 g | 6 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 260 g | 73 | 2,3 g | 12 g | 0,3 g |
| ½ porzione | 65 g | 18 | 0,6 g | 3 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 390 g | 109 | 3,5 g | 18 g | 0,4 g |
| 4 porzioni | 520 g | 146 | 4,7 g | 24 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 6,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1,8 g | 9,3 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 2,3 g | 12 g | 0,3 g |
Alimenti simili
- Cime di rapacrudo22 kcal / 100 g
- Cavolo rapacrudo27 kcal / 100 g
- Rapa biancasbucciata, cruda22 kcal / 100 g
- Rapa surgelatasurgelate, crude16 kcal / 100 g
- Rapa svedesecruda29 kcal / 100 g
- Rutabagacruda37 kcal / 100 g
- Rapebollite in acqua distillata, senza sale, scolate26 kcal / 100 g
- Ravanellocrudo16 kcal / 100 g
- Pastinacacruda75 kcal / 100 g
- Ravanellicrudi16 kcal / 100 g
Domande su rapa
La rapa si pela prima di cuocerla?
Se è piccola e tenera, basta lavarla e spazzolarla; pela quelle grandi o con la buccia coriacea, poi tagliale a pezzi simili perché cuociano in modo uniforme.
Come si cuoce la rapa al forno?
Tagliala a spicchi, condiscila con olio, sale e pepe e cuocila a 200 °C per circa 25–35 minuti, girandola a metà cottura. È pronta quando la punta di un coltello entra facilmente e i bordi sono dorati.
Si può mangiare la rapa cruda?
Sì: grattugiala o affettala molto sottile e aggiungila a un’insalata, magari con mela e una vinaigrette. Le rape più grandi possono risultare più fibrose e pungenti, quindi sono spesso migliori cotte.
Come si conserva la rapa?
Togli le foglie, se ci sono, e conserva le radici non lavate in frigorifero, in un sacchetto forato o nel cassetto delle verdure. Le foglie vanno tenute a parte e consumate in pochi giorni.
Come scegliere le rape al mercato?
Prendi rape sode, pesanti rispetto alla dimensione e senza parti molli o tagli profondi. Quelle piccole tendono a essere più tenere e delicate; se hanno le foglie, preferiscile verdi e non appassite.
Con cosa sta bene la rapa?
Si abbina a patate, carote e cipolle in zuppe e minestroni; è buona anche stufata con aglio e olio oppure schiacciata nel purè. Una nota acida, come aceto o succo di limone, bilancia il suo gusto leggermente pungente.
Con cosa posso sostituire la rapa in una zuppa?
Il cavolo rapa è un sostituto adatto per consistenza e cottura; anche la rutabaga funziona, ma è più dolce e richiede pezzi piccoli per cuocere in tempi simili. Il ravanello può sostituirla solo in preparazioni brevi, perché è più pungente.
Che differenza c’è tra rapa e cime di rapa?
La rapa è la radice ingrossata della pianta; le cime di rapa sono i germogli e le foglie, dal gusto più amarognolo. Le cime di rapa si usano spesso con orecchiette, aglio e peperoncino, mentre la radice si cuoce in zuppe, stufati o al forno.
Fonte: USDA FoodData Central 170465 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
