Sapere cosa c’è nel piatto
Peperoncini jalapeno
Calorie e valori nutrizionali
crudi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 29 kcal —
- Proteine 0,9 g 2%
- Carboidrati 3,7 g 1%
- Grassi 0,4 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 2,8 g 10%
- Zuccheri 4,1 g —
- Sodio 3 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 54 µg 6%
- Vitamina C 119 mg 132%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 3,6 mg 24%
- Vitamina K 18,5 µg 15%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Acido pantotenico (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamina B6 0,42 mg 25%
- Folati (B9) 27 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 7,5 mg 1%
Minerali
- Calcio 12 mg 1%
- Ferro 0,25 mg 1%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fosforo 26 mg 2%
- Potassio 248 mg 5%
- Zinco 0,14 mg 1%
- Rame 0,05 mg 5%
- Manganese 0,1 mg 4%
- Selenio 0,4 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 0,9 g | 3,7 g | 0,4 g |
| 1 porzione | 90 g | 26 | 0,8 g | 3,3 g | 0,3 g |
| 2 porzioni | 180 g | 52 | 1,6 g | 6,7 g | 0,7 g |
| ½ porzione | 45 g | 13 | 0,4 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 3 porzioni | 270 g | 78 | 2,5 g | 10 g | 1 g |
| 4 porzioni | 360 g | 104 | 3,3 g | 13 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,5 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 1,4 g | 5,6 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 1,8 g | 7,4 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 2,3 g | 9,3 g | 0,9 g |
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Domande su peperoncini jalapeno
Come si puliscono i peperoncini jalapeno senza bruciarsi le mani?
Indossa guanti, taglia il picciolo e aprili nel senso della lunghezza; raschia via semi e membrane bianche con un cucchiaino per attenuare il piccante. Lava coltello e tagliere subito dopo e non toccarti occhi o viso.
Come si cucinano i peperoncini jalapeno ripieni?
Tagliali a metà per il lungo, elimina semi e membrane e farciscili con formaggio cremoso. Cuocili in forno a 200 °C per circa 15–20 minuti, finché sono teneri e la superficie è dorata.
Come si conservano i peperoncini jalapeno freschi?
Tienili interi e asciutti in frigorifero, in un sacchetto di carta o nel cassetto delle verdure, e consumali entro circa una settimana. Per conservarli più a lungo, affettali e congelali su un vassoio prima di trasferirli in un contenitore.
In quali piatti si usano i peperoncini jalapeno?
Sono tipici dei nachos e della salsa pico de gallo, e danno carattere a tacos, quesadillas e guacamole. Provali anche crudi a rondelle su uova o panini, oppure sott’aceto come guarnizione.
Come si fanno i peperoncini jalapeno sott’aceto?
Affettali e mettili in un barattolo pulito. Porta a ebollizione aceto e acqua in parti uguali con sale e, se vuoi, un po’ di zucchero; versa il liquido caldo sui peperoncini, lasciali raffreddare e conservali in frigorifero.
I peperoncini jalapeno si possono mangiare crudi?
Sì: lavali, elimina il picciolo e affettali per aggiungerli a insalate, salse o panini. Semi e membrane concentrano gran parte del piccante; usa guanti se ne prepari molti e lavati bene le mani.
Quanto piccante è un peperoncino jalapeno?
Ha un piccante da moderato a deciso, di solito più gestibile di quello di molti peperoncini piccoli. Togli semi e membrane per renderlo più delicato, oppure servi le rondelle a parte così ognuno può dosarle.
Fonte: USDA FoodData Central 168576 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
