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Zucca butternut

Calorie e valori nutrizionali

cruda

caloriekcal per 100 g

Proteine1 g

Carb.9,7 g

Grassi0,1 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 45 kcal —
Proteine 1 g 2%
Carboidrati 9,7 g 4%
Grassi 0,1 g 0%
Grassi saturi 0 g 0%
Fibre 2 g 7%
Zuccheri 2,2 g —
Sodio 4 mg 0%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 532 µg 59%
Vitamina C 21 mg 23%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 1,4 mg 10%
Vitamina K 1,1 µg 1%
Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
Niacina (B3) 1,2 mg 8%
Acido pantotenico (B5) 0,4 mg 8%
Vitamina B6 0,15 mg 9%
Folati (B9) 27 µg 7%
Vitamina B12 0 µg 0%

Minerali

Calcio 48 mg 4%
Ferro 0,7 mg 4%
Magnesio 34 mg 8%
Fosforo 33 mg 3%
Potassio 352 mg 7%
Zinco 0,15 mg 1%
Rame 0,07 mg 8%
Manganese 0,2 mg 9%
Selenio 0,5 µg 1%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	45	1 g	9,7 g	0,1 g
1 porzione	140 g	63	1,4 g	14 g	0,1 g
2 porzioni	280 g	126	2,8 g	27 g	0,3 g
½ porzione	70 g	32	0,7 g	6,8 g	0,1 g
3 porzioni	420 g	189	4,2 g	41 g	0,4 g
4 porzioni	560 g	252	5,6 g	54 g	0,6 g
50 g	50 g	23	0,5 g	4,8 g	0,1 g
150 g	150 g	68	1,5 g	15 g	0,2 g
200 g	200 g	90	2 g	19 g	0,2 g
250 g	250 g	113	2,5 g	24 g	0,3 g

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Domande su zucca butternut

Come si cuoce la zucca butternut al forno?

Tagliala a metà per il lungo e togli semi e filamenti; spennella la polpa con poco olio e cuocila con il taglio rivolto verso il basso a 200 °C per 40–50 minuti. È pronta quando la polpa si lascia infilzare facilmente con una forchetta.

Si può mangiare la buccia della zucca butternut?

Sì: dopo averla lavata, puoi cuocerla a cubetti con la buccia, che si ammorbidisce in forno o in padella. Se vuoi una vellutata molto liscia, sbucciala prima oppure frulla la polpa cotta senza la buccia.

Come si sbuccia più facilmente la zucca butternut?

Taglia le estremità, dividila in due nel punto in cui il collo si allarga e appoggia ogni pezzo sul tagliere per stabilizzarlo. Pela con un pelapatate robusto, seguendo la forma; se la buccia è dura, cuoci la zucca intera per pochi minuti in forno per ammorbidirla.

Come si conserva la zucca butternut una volta tagliata?

Avvolgi la parte tagliata o metti i cubetti in un contenitore chiuso e conservali in frigorifero; usali entro pochi giorni. La polpa a cubetti si può anche congelare, meglio dopo averla sbollentata o cotta, così sarà pronta per zuppe e passati.

Che cosa si abbina bene alla zucca butternut?

Salvia, rosmarino, timo, aglio e pepe ne accompagnano il gusto dolce; stanno bene anche ceci, lenticchie, formaggi saporiti e semi tostati. Provala in una vellutata con zenzero oppure arrostita con cipolla e servita con una salsa di yogurt.

Quali piatti si preparano con la zucca butternut?

È ottima in vellutate, risotti, gnocchi e ripieni per ravioli; a cubetti arrostiti arricchisce insalate e piatti di cereali. Per una teglia semplice, condiscila con olio, salvia e sale e cuocila a 200 °C per circa 30 minuti, girando i pezzi a metà cottura.

La zucca butternut è più dolce della zucca comune?

Di solito sì: la polpa ha un gusto dolce e una consistenza cremosa, mentre la zucca comune può risultare più acquosa o meno intensa. Il nome inglese “butternut” richiama proprio la consistenza burrosa della polpa, non l’aggiunta di burro.

La zucca butternut è una buona fonte di vitamina A?

Sì, è una fonte di vitamina A: una porzione di 140 g apporta 745 µg. Puoi cuocerla al forno o frullarla in una vellutata; un filo d’olio aiuta a valorizzare le vitamine liposolubili.

Fonte: USDA FoodData Central 169295 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse