Sapere cosa c’è nel piatto
Zucca butternut
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 42 kcal —
- Proteine 0,8 g 2%
- Carboidrati 8,1 g 3%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 2,2 g 8%
- Zuccheri 4,9 g —
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 208 µg 23%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,65 mg 4%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,44 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Biotina (B7) 1,8 µg 6%
- Folati (B9) 30,3 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 8,2 mg 1%
Minerali
- Calcio 44,6 mg 3%
- Ferro 0,18 mg 1%
- Magnesio 14,5 mg 3%
- Fosforo 22,8 mg 2%
- Potassio 369 mg 8%
- Zinco 0,14 mg 1%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,05 mg 2%
- Selenio 0,06 µg 0%
- Iodio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 0,8 g | 8,1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0,4 g | 4,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 62 | 1,2 g | 12 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 83 | 1,6 g | 16 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 104 | 2 g | 20 g | 0,4 g |
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Domande su zucca butternut
Come si cuoce la zucca butternut al forno?
Tagliala a cubetti, condiscili con olio e sale e cuocili a 200 °C per circa 25–35 minuti, girandoli a metà cottura. Sono pronti quando la polpa si infilza facilmente e i bordi sono dorati.
La buccia della zucca butternut si può mangiare?
Sì, puoi lasciarla se arrostisci la zucca a spicchi: diventa più tenera, anche se resta più consistente della polpa. Per vellutate, purè e ripieni, sbucciala con un pelapatate robusto prima di tagliarla.
Come si sceglie e si conserva la zucca butternut?
Scegline una soda, pesante rispetto alle dimensioni e senza tagli o parti molli. Intera si conserva in un luogo fresco, asciutto e ventilato; una volta tagliata, tienila coperta in frigorifero e consumala entro pochi giorni.
In quali piatti si usa la zucca butternut?
È ottima nelle vellutate, nel risotto e come ripieno per ravioli o tortelli; sta bene con salvia, rosmarino, noce moscata e formaggi saporiti. Puoi anche arrostirla e servirla come contorno.
Con quale zucca posso sostituire la butternut?
La zucca moscata è una sostituta adatta in vellutate, risotti e ripieni, perché ha una polpa dolce e consistente. La zucca spaghetti, invece, dopo la cottura si sfilaccia in fili e non dà la stessa consistenza cremosa.
La zucca butternut è una buona fonte di vitamina A?
Sì: è una fonte di vitamina A, con 208 µg per 100 g. La sua polpa arancione è un indizio del contenuto di carotenoidi, che contribuiscono a darle quel colore.
Come si tostano i semi della zucca butternut?
Sciacquali per eliminare i filamenti, asciugali bene e mescolali con poco olio e sale. Stendili in un solo strato e tostali a 160 °C per circa 15–20 minuti, controllandoli spesso verso la fine.
Fonte: Frida (Denmark) 1745 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
