Sapere cosa c’è nel piatto
zucchina
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 16 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Carboidrati 2,3 g 1%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 0,5 g 2%
- Zuccheri 2,2 g —
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 33 µg 4%
- Vitamina C 5 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,31 mg 2%
- Vitamina K 3,3 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Acido pantotenico (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotina (B7) 3,1 µg 10%
- Folati (B9) 34 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 27 mg 2%
- Ferro 0,42 mg 2%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fosforo 40 mg 3%
- Potassio 341 mg 7%
- Zinco 0,3 mg 3%
- Rame 0,08 mg 9%
- Manganese 0,1 mg 4%
- Selenio 1 µg 2%
- Iodio 5 µg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,3 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,7 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 3,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,6 g | 4,6 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3,3 g | 5,8 g | 0,5 g |
Alimenti simili
- Zucchina estivatutte le varietà, cruda16 kcal / 100 g
- Zucchina verdenon sbucciata, cruda13 kcal / 100 g
- Zucchina con buccia verdecruda16 kcal / 100 g
- Zucchina verde scurocruda17 kcal / 100 g
- Baby zucchinacrudo21 kcal / 100 g
- Zucchinecrude18 kcal / 100 g
- Zuccacruda26 kcal / 100 g
- Zucca spaghetticruda26 kcal / 100 g
- Tindacrudo21 kcal / 100 g
- Cetriolocrudo, polpa e buccia14 kcal / 100 g
Domande su zucchina
Come si cuoce la zucchina in padella senza farla diventare molle?
Tagliala a rondelle o a bastoncini e cuocila in un solo strato in una padella ben calda con poco olio, per circa 6–8 minuti, girandola di tanto in tanto. Sala verso la fine: così perde meno acqua durante la cottura.
Come si griglia la zucchina?
Tagliala per il lungo a fette spesse circa mezzo centimetro, spennellale con poco olio e grigliale su una piastra rovente per 2–3 minuti per lato. Condiscile dopo con sale, menta e limone.
Si può mangiare la zucchina cruda?
Sì: affettala molto sottile o tagliala a nastri con un pelapatate e condiscila poco prima di servirla, per mantenerla croccante. Se ha un sapore insolitamente amaro, non mangiarla.
Come si conserva la zucchina?
Tienila intera e asciutta nel cassetto delle verdure del frigorifero, senza lavarla prima: in genere si conserva per alcuni giorni. Se è già tagliata, riponila in un contenitore chiuso in frigorifero e consumala entro un paio di giorni.
Come scegliere una zucchina fresca?
Preferisci esemplari sodi, con buccia liscia e integra e senza parti molli o macchie scure. Quelle piccole o medie tendono ad avere polpa più tenera e semi meno sviluppati rispetto a quelle molto grandi.
In quali piatti si usa la zucchina?
È ottima nelle zucchine ripiene, nella parmigiana di zucchine e nelle frittate; si aggiunge anche a risotti, pasta e minestroni. Puoi usare i fiori di zucca, spesso farciti o fritti, insieme alle zucchine.
Che cosa fare se la zucchina è amara?
Buttala senza assaggiarne altra: un’amarezza marcata può indicare la presenza di sostanze irritanti naturali. Non cercare di coprire il gusto con condimenti e non servirla.
Con che cosa posso sostituire la zucchina in una ricetta?
Per una cottura al forno o in umido puoi usare la zucca, tagliata a pezzi simili; di solito richiede più tempo per diventare tenera. In padella, il peperone o la melanzana possono sostituirla, ma cambiano consistenza e sapore.
Fonte: CoFID (UK) 13-627 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
