Sapere cosa c’è nel piatto
Bulbo di finocchio
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 31 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Carboidrati 4,2 g 2%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 3,1 g 11%
- Zuccheri 3,9 g —
- Sodio 52 mg 2%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 48 µg 5%
- Vitamina C 12 mg 13%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,58 mg 4%
- Vitamina K 62,8 µg 52%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,64 mg 4%
- Acido pantotenico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folati (B9) 27 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 13,2 mg 2%
Minerali
- Calcio 49 mg 4%
- Ferro 0,73 mg 4%
- Magnesio 17 mg 4%
- Fosforo 50 mg 4%
- Potassio 414 mg 9%
- Zinco 0,2 mg 2%
- Rame 0,07 mg 7%
- Manganese 0,19 mg 8%
- Selenio 0,7 µg 1%
- Iodio 0,5 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1,2 g | 4,2 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 87 g | 27 | 1,1 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 2 porzioni | 174 g | 54 | 2,2 g | 7,3 g | 0,3 g |
| ½ porzione | 43,5 g | 13 | 0,5 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 261 g | 81 | 3,2 g | 11 g | 0,5 g |
| 4 porzioni | 348 g | 108 | 4,3 g | 15 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,6 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1,9 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2,5 g | 8,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3,1 g | 11 g | 0,5 g |
Alimenti simili
Domande su bulbo di finocchio
Come si pulisce e si affetta il finocchio da mangiare crudo?
Elimina i gambi e la base dura, poi togli le foglie esterne rovinate. Taglialo a fettine molto sottili, meglio con una mandolina, e condiscilo subito con limone o aceto per mantenerlo croccante.
Quanto cuocere il finocchio al forno?
Taglialo a spicchi, condiscilo con olio e sale e cuocilo a 200 °C per circa 25–30 minuti, girandolo a metà cottura. È pronto quando i bordi sono dorati e la parte centrale si infilza facilmente.
Come si conserva il finocchio?
Tieni il bulbo intero in frigorifero, nel cassetto delle verdure, avvolto in un sacchetto non chiuso ermeticamente. Separa i gambi e le foglie prima di riporlo: il bulbo resta fresco più a lungo.
Con cosa si abbina bene il finocchio crudo?
Sta bene con arance, olive e cipolla rossa: insieme formano una fresca insalata, tipica della cucina siciliana. Provalo anche con mele e noci, condito con olio e succo di limone.
Quali piatti si preparano con il finocchio cotto?
Puoi gratinarlo a spicchi con besciamella e pangrattato, oppure cuocerlo in padella con olio e un po’ d’acqua finché diventa tenero. Le barbe verdi tritate insaporiscono zuppe, sughi e piatti di pesce.
Con cosa posso sostituire il finocchio in una ricetta?
Nelle preparazioni cotte, prova un mix di sedano e cipolla: dà consistenza e una nota aromatica, anche se non riproduce il gusto anisato del finocchio. Nelle insalate, sedano a fettine sottili è il sostituto più croccante.
Il finocchio è una fonte di vitamina K?
Sì: il finocchio è una fonte di vitamina K, con 62,8 µg per 100 g. Una porzione di finocchio affettato da 87 g ne apporta 54,6 µg.
Quante calorie ha una porzione di finocchio?
Una porzione comune è un bulbo, circa 234 g, e apporta 73 kcal. Se vuoi una quantità più piccola, una porzione di finocchio affettato da 87 g apporta 27 kcal.
Fonte: USDA FoodData Central 169385 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
