Sapere cosa c’è nel piatto
Cavolini di Bruxelles
Calorie e valori nutrizionali
crudi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 43 kcal —
- Proteine 3,4 g 7%
- Carboidrati 5,2 g 2%
- Grassi 0,3 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 3,8 g 14%
- Zuccheri 2,2 g —
- Sodio 25 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 38 µg 4%
- Vitamina C 85 mg 94%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,88 mg 6%
- Vitamina K 177 µg 148%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 0,75 mg 5%
- Acido pantotenico (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Biotina (B7) 0,4 µg 1%
- Folati (B9) 61 µg 15%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 19,1 mg 3%
Minerali
- Calcio 42 mg 3%
- Ferro 1,4 mg 8%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fosforo 69 mg 6%
- Potassio 389 mg 8%
- Zinco 0,42 mg 4%
- Rame 0,07 mg 8%
- Manganese 0,34 mg 15%
- Selenio 1,6 µg 3%
- Iodio 1 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 3,4 g | 5,2 g | 0,3 g |
| 1 porzione | 88 g | 38 | 3 g | 4,5 g | 0,3 g |
| 2 porzioni | 176 g | 76 | 5,9 g | 9,1 g | 0,5 g |
| ½ porzione | 44 g | 19 | 1,5 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 264 g | 114 | 8,9 g | 14 g | 0,8 g |
| 4 porzioni | 352 g | 151 | 12 g | 18 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,7 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 5,1 g | 7,7 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 6,8 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 8,5 g | 13 g | 0,8 g |
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Domande su cavolini di Bruxelles
Come si cuociono i cavolini di Bruxelles al forno?
Elimina le foglie esterne rovinate, tagliali a metà e condiscili con olio e sale. Disponili con la parte tagliata sulla teglia e cuocili a 200 °C per circa 20–25 minuti, finché sono dorati e teneri.
Quanto devono cuocere i cavolini di Bruxelles in acqua?
Tuffali interi in acqua bollente salata per 8–10 minuti, oppure tagliati a metà per circa 6–8 minuti. Scolali appena teneri: una cottura troppo lunga accentua l’odore e li rende molli.
Come scelgo cavolini di Bruxelles freschi?
Preferisci cavolini sodi, compatti e di colore verde vivo, con le foglie ben aderenti. Se sono della stessa dimensione cuoceranno in modo più uniforme; quelli piccoli tendono a essere più delicati.
Come si conservano i cavolini di Bruxelles?
Tienili non lavati in frigorifero, in un sacchetto forato o aperto, e lavali poco prima di cucinarli. Togli le foglie esterne solo al momento dell’uso: così restano freschi più a lungo.
Si possono congelare i cavolini di Bruxelles?
Sì: puliscili, sbollentali per 3–5 minuti e raffreddali subito in acqua molto fredda. Asciugali bene e congelali in un contenitore; puoi poi cuocerli direttamente da congelati.
Con cosa stanno bene i cavolini di Bruxelles?
Si abbinano bene a pancetta, castagne, nocciole, senape e formaggi saporiti. Provali arrostiti con castagne oppure saltati in padella con pancetta e una spruzzata di limone.
Si possono mangiare i cavolini di Bruxelles crudi?
Sì: affettali molto sottili o sminuzzali, poi condiscili con olio, limone e sale per un’insalata croccante. Se le foglie esterne sono dure, rimuovile prima.
I cavolini di Bruxelles sono una fonte di vitamina C?
Sì, sono una fonte di vitamina C: una porzione da 100 g ne apporta 85 mg. La cottura in poca acqua e per poco tempo aiuta a conservarne una parte.
Fonte: USDA FoodData Central 170383 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
