Sapere cosa c’è nel piatto
Cavolo di Bruxelles
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 44 kcal —
- Proteine 3,4 g 7%
- Carboidrati 4,6 g 2%
- Grassi 0,3 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 3,8 g 14%
- Zuccheri 2,2 g —
- Sodio 25 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 37,5 µg 4%
- Vitamina C 85 mg 94%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 177 µg 148%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 0,75 mg 5%
- Acido pantotenico (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 42 mg 3%
- Ferro 1,4 mg 8%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fosforo 69 mg 6%
- Potassio 389 mg 8%
- Zinco 0,42 mg 4%
- Rame 0,07 mg 8%
- Manganese 0,34 mg 15%
- Selenio 1,3 µg 2%
- Iodio 0,59 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3,4 g | 4,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,7 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 5,1 g | 6,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6,8 g | 9,2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8,5 g | 12 g | 0,8 g |
Alimenti simili
- Cavolini di Bruxellescrudi46 kcal / 100 g
- Cavoletti di Bruxellescotti, scolati, senza olio, non salati38 kcal / 100 g
- Cavolo cinesecrudo16 kcal / 100 g
- Cavolocrudo25 kcal / 100 g
- Broccolosurgelato, crudo26 kcal / 100 g
- Brussels sprouts automn50 kcal / 100 g
- Cavolfioresurgelato, crudo25 kcal / 100 g
- Lattuga icebergcruda17 kcal / 100 g
- Cavolini di Bruxelles surgelatisurgelati45 kcal / 100 g
- Rutabagao navone, crudo33 kcal / 100 g
Domande su cavolo di Bruxelles
Come si preparano i cavoli di Bruxelles prima di cuocerli?
Elimina le foglie esterne rovinate, accorcia la base e sciacquali. Se sono grossi, tagliali a metà: cuoceranno in modo più uniforme.
Come si cuociono i cavoli di Bruxelles al forno?
Tagliali a metà, condiscili con olio e disponili con il lato tagliato sulla teglia. Cuocili a 200 °C per circa 20–25 minuti, finché sono dorati e teneri; girali a metà cottura.
Quanto devono bollire i cavoli di Bruxelles?
Lasciali cuocere in acqua bollente salata per circa 8–10 minuti, interi se piccoli o tagliati a metà se grandi. Scolali appena la forchetta entra nella parte più spessa, così non diventano molli.
Come si conservano i cavoli di Bruxelles freschi?
Tienili non lavati in frigorifero, in un sacchetto forato o leggermente aperto, e lavali soltanto prima di cucinarli. Separa le foglie esterne solo al momento dell’uso.
Come si scelgono i cavoli di Bruxelles al mercato?
Preferisci cavoletti sodi, compatti e di colore verde uniforme, con le foglie ben aderenti. Quelli piccoli tendono a cuocere più in fretta; evita quelli ingialliti o con foglie appassite.
Con cosa stanno bene i cavoli di Bruxelles?
Si abbinano bene a pancetta, castagne, noci e formaggi saporiti. Provali arrostiti con noci e parmigiano, oppure saltati in padella e serviti con pasta o polenta.
Si possono mangiare crudi i cavoli di Bruxelles?
Sì: affettali molto sottili o grattugiali per aggiungerli a un’insalata. Massaggiarli brevemente con olio e succo di limone li rende meno tenaci.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 20058 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
