Sapere cosa c’è nel piatto
Cladodi di cactus nopales
Calorie e valori nutrizionali
crudi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 16 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Carboidrati 1,1 g 0%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 2,2 g 8%
- Zuccheri 1,2 g —
- Sodio 21 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 23 µg 3%
- Vitamina C 9,3 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 5,3 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,41 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 7,3 mg 1%
Minerali
- Calcio 164 mg 13%
- Ferro 0,59 mg 3%
- Magnesio 52 mg 12%
- Fosforo 16 mg 1%
- Potassio 257 mg 5%
- Zinco 0,25 mg 2%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,46 mg 20%
- Selenio 0,7 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,3 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 86 g | 14 | 1,1 g | 1 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 172 g | 28 | 2,3 g | 1,9 g | 0,2 g |
| ½ porzione | 43 g | 7 | 0,6 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 porzioni | 258 g | 41 | 3,4 g | 2,9 g | 0,2 g |
| 4 porzioni | 344 g | 55 | 4,5 g | 3,9 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,7 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,6 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3,3 g | 2,8 g | 0,2 g |
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Domande su cladodi di cactus nopales
Come si puliscono i cladodi di cactus nopales?
Tieni il cladodio dal bordo e raschia le spine e i piccoli ciuffi spinosi con un coltello, seguendo la superficie; poi rifila il margine e sciacqualo. Se è già pulito, basta lavarlo e tagliarlo a strisce o a dadini.
Come si cucinano i nopales senza che restino troppo viscidi?
Tagliali a strisce e lessali in acqua per circa 10–15 minuti, poi scolali e sciacquali. Per una consistenza più asciutta, cuocili alla griglia o in padella ben calda finché sono teneri e compaiono segni di doratura.
Quanto tempo cuociono i nopales alla griglia?
Taglia i cladodi puliti a metà o in strisce larghe e grigliali per circa 4–6 minuti per lato, finché sono teneri e leggermente abbrustoliti. Puoi servirli interi oppure tagliarli dopo la cottura.
Come si conservano i nopales freschi?
Mettili in frigorifero, asciutti e avvolti in un panno o in un sacchetto di carta; lavali soltanto prima di usarli. Una volta cotti, trasferiscili in un contenitore chiuso e consumali entro pochi giorni.
In quali piatti si usano i nopales?
Sono comuni nei tacos de nopales e nelle insalate di nopales, spesso con pomodoro, cipolla, coriandolo e lime. Puoi aggiungerli anche a uova strapazzate, quesadillas o fagioli.
I nopales sono i frutti del fico d'India?
No: i nopales sono i cladodi, cioè i fusti appiattiti del cactus; il fico d'India è il frutto che cresce sulla pianta. Entrambi si mangiano, ma hanno consistenza e usi diversi.
Quante calorie hanno i nopales in una porzione?
Una porzione di circa 85 g apporta 14 kcal.
Fonte: USDA FoodData Central 168571 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
