Sapere cosa c’è nel piatto
mais in pannocchia
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 390 kcal —
- Proteine 8,4 g 17%
- Carboidrati 86 g 31%
- Grassi 0,9 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 2,7 g 10%
- Zuccheri 2,3 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 390 | 8,4 g | 86 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 4,2 g | 43 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 585 | 13 g | 128 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 780 | 17 g | 171 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 975 | 21 g | 214 g | 2,3 g |
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Domande su mais in pannocchia
Come capisci se una pannocchia di mais è fresca?
Sceglila con le brattee verdi e aderenti, non secche, e con i fili ancora morbidi. Se puoi, premi delicatamente un chicco: dovrebbe essere turgido e rilasciare un po’ di succo.
Quanto deve bollire il mais in pannocchia?
Togli brattee e fili, poi immergi la pannocchia in acqua già bollente: di solito bastano 5–7 minuti per il mais dolce fresco. Scolala appena i chicchi sono teneri, così non diventano molli.
Come si cuoce il mais in pannocchia alla griglia?
Cuocilo senza brattee su una griglia ben calda per circa 10–15 minuti, girandolo spesso, finché i chicchi sono teneri e leggermente abbrustoliti. Puoi spennellarlo con poco olio prima di metterlo sulla griglia.
Come si conserva il mais in pannocchia fresco?
Tieni le pannocchie con le brattee in frigorifero, avvolte in un sacchetto, e consumale entro pochi giorni: una volta raccolto, il mais dolce perde rapidamente parte della sua dolcezza.
Si può congelare il mais in pannocchia?
Sì: sbollenta le pannocchie sgranate per 4–6 minuti, raffreddale subito in acqua fredda e asciugale bene prima di congelarle. Puoi conservarle intere oppure sgranare i chicchi dopo la sbollentatura.
Con cosa si abbina bene il mais in pannocchia?
È buono con burro o olio, sale, pepe ed erbe come prezzemolo o coriandolo. Si accompagna bene anche a verdure grigliate, legumi e piatti di carne o pesce.
Che cos’è l’elote?
È un popolare street food messicano: pannocchia grigliata, spesso con maionese, formaggio grattugiato, lime e peperoncino. Puoi servirla intera oppure sgranare i chicchi e condirli allo stesso modo.
Si può mangiare crudo il mais in pannocchia?
Sì, se è fresco e dolce: sgrana i chicchi e aggiungili a un’insalata. Da crudi sono più croccanti e meno morbidi che dopo la cottura.
Fonte: BEDCA (Spain) 1114 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
