Sapere cosa c’è nel piatto
zucchina estiva
Calorie e valori nutrizionali
tutte le varietà, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 16 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Carboidrati 2,3 g 1%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,1 g 4%
- Zuccheri 2,2 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 10 µg 1%
- Vitamina C 17 mg 19%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 3 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 0,49 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Folati (B9) 29 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6,7 mg 1%
Minerali
- Calcio 15 mg 1%
- Ferro 0,35 mg 2%
- Magnesio 17 mg 4%
- Fosforo 38 mg 3%
- Potassio 262 mg 6%
- Zinco 0,29 mg 3%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,18 mg 8%
- Selenio 0,2 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,2 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 113 g | 18 | 1,4 g | 2,5 g | 0,2 g |
| 2 porzioni | 226 g | 36 | 2,7 g | 5,1 g | 0,4 g |
| ½ porzione | 56,5 g | 9 | 0,7 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 339 g | 54 | 4,1 g | 7,6 g | 0,6 g |
| 4 porzioni | 452 g | 72 | 5,5 g | 10 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1,8 g | 3,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,4 g | 4,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5,6 g | 0,5 g |
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Domande su zucchina estiva
Come si cucina la zucchina estiva senza farla diventare molle?
Tagliala a rondelle o a bastoncini, asciugala e saltala in padella ben calda con poco olio per 5–7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sala verso la fine: così rilascia meno acqua.
Si può mangiare la zucchina estiva cruda?
Sì: lavala, elimina le estremità e affettala sottile per insalate o pinzimonio. Le zucchine molto amare non vanno mangiate: scartale, perché l’amaro intenso può indicare la presenza di sostanze irritanti.
Come scegliere e conservare la zucchina estiva?
Scegli esemplari sodi, con buccia liscia e senza parti ammaccate; quelli più piccoli tendono ad avere semi meno sviluppati. Conservala non lavata nel cassetto delle verdure del frigorifero e consumala entro pochi giorni.
Quali piatti si preparano con la zucchina estiva?
È ottima grigliata, ripiena al forno o saltata per condire pasta e riso. Puoi anche usarla nella frittata, in una ratatouille o frullarla in una vellutata.
Con cosa sta bene la zucchina estiva?
Si abbina bene a menta, basilico, limone, aglio e olio d’oliva; per un piatto più sostanzioso, provala con uova, formaggi freschi o ceci. Il sapore delicato accoglie bene anche spezie come curry e cumino.
La zucchina estiva è diversa dalla zucchina comune?
I nomi si sovrappongono spesso: la zucchina comune è un tipo di zucca estiva, raccolta giovane e consumata con la buccia. La zucca invernale ha invece polpa più soda e dolce e, in genere, si conserva più a lungo.
Quanta zucchina estiva si mangia in una porzione?
Una zucchina media pesa circa 200 g e può costituire una porzione abbondante di verdura; cotta, perde volume e acqua. Per 100 g apporta 16 kcal.
La zucchina estiva contiene vitamina C?
Sì: è una fonte di vitamina C, con 17 mg per 100 g. Per ridurre le perdite, cuocila per poco tempo e con poca acqua, oppure mangiala cruda.
Fonte: USDA FoodData Central 170487 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
