Sapere cosa c’è nel piatto
patisson
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 18 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Carboidrati 2,6 g 1%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,2 g 4%
- Zuccheri 2,4 g —
- Sodio 1 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 11 µg 1%
- Vitamina C 18 mg 20%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,13 mg 1%
- Vitamina K 3,3 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Acido pantotenico (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folati (B9) 30 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 7,3 mg 1%
Minerali
- Calcio 19 mg 1%
- Ferro 0,4 mg 2%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fosforo 36 mg 3%
- Potassio 182 mg 4%
- Zinco 0,29 mg 3%
- Rame 0,1 mg 11%
- Manganese 0,16 mg 7%
- Selenio 0,2 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 1,2 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 130 g | 23 | 1,6 g | 3,4 g | 0,3 g |
| 2 porzioni | 260 g | 47 | 3,1 g | 6,9 g | 0,5 g |
| ½ porzione | 65 g | 12 | 0,8 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 390 g | 70 | 4,7 g | 10 g | 0,8 g |
| 4 porzioni | 520 g | 94 | 6,2 g | 14 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,6 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1,8 g | 4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 2,4 g | 5,3 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 3 g | 6,6 g | 0,5 g |
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Domande su patisson
Come si cucina il patisson al forno?
Taglialo a spicchi, condiscilo con olio, sale e pepe e cuocilo a 200 °C per circa 20–25 minuti, girandolo a metà cottura. È pronto quando la polpa si infilza facilmente con una forchetta.
Si può mangiare il patisson con la buccia?
Sì: se è piccolo e tenero, lavalo bene e cuocilo con la buccia, che è sottile. Nei frutti più grandi la buccia può essere coriacea: pelali e rimuovi i semi prima di cucinarli.
Come si sceglie un patisson?
Scegline uno sodo, con buccia integra e senza ammaccature o parti molli. I patisson piccoli sono in genere più teneri e hanno semi meno sviluppati.
Come si conserva il patisson?
Tienilo intero e asciutto nel cassetto delle verdure del frigorifero e consumalo entro pochi giorni. Una volta tagliato, avvolgilo o mettilo in un contenitore chiuso e usalo entro due o tre giorni.
Il patisson si può mangiare crudo?
Sì, soprattutto quando è piccolo e tenero: affettalo molto sottile o grattugialo e aggiungilo a un’insalata con limone e olio. Se la buccia è dura, pelalo prima.
Con che cosa si abbina il patisson e come si può farcire?
Si abbina bene a erbe aromatiche, aglio, formaggi e cereali. Puoi svuotare un patisson piccolo, cuocerlo brevemente, farcirlo con riso o pangrattato e formaggio, poi gratinarlo in forno.
Quante calorie ha una porzione di patisson?
Una porzione di circa 130 g apporta 23 kcal.
Fonte: USDA FoodData Central 169289 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
