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Frittelle di patate

Calorie e valori nutrizionali

268

caloriekcal per 100 g

Proteine6,1 g

Carb.25 g

Grassi15 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 268 kcal —
Proteine 6,1 g 12%
Carboidrati 25 g 9%
Grassi 15 g 19%
Grassi saturi 2,5 g 12%
Fibre 3,3 g 12%
Zuccheri 1,8 g —
Sodio 764 mg 33%
Colesterolo 95 mg 32%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 32 µg 4%
Vitamina C 27,6 mg 31%
Vitamina D 0,3 µg 2%
Vitamina E 0,23 mg 2%
Vitamina K 2,7 µg 2%
Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
Niacina (B3) 1,7 mg 10%
Acido pantotenico (B5) 0,76 mg 15%
Vitamina B6 0,45 mg 26%
Folati (B9) 41 µg 10%
Vitamina B12 0,29 µg 12%
Colina 74,2 mg 13%

Minerali

Calcio 32 mg 2%
Ferro 1,7 mg 9%
Magnesio 36 mg 9%
Fosforo 128 mg 10%
Potassio 622 mg 13%
Zinco 0,7 mg 6%
Rame 0,18 mg 20%
Manganese 0,26 mg 11%
Selenio 8,9 µg 16%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	268	6,1 g	25 g	15 g
1 porzione	22 g	59	1,3 g	5,4 g	3,2 g
2 porzioni	44 g	118	2,7 g	11 g	6,5 g
½ porzione	11 g	29	0,7 g	2,7 g	1,6 g
3 porzioni	66 g	177	4 g	16 g	9,7 g
4 porzioni	88 g	236	5,4 g	22 g	13 g
50 g	50 g	134	3 g	12 g	7,4 g
150 g	150 g	402	9,1 g	37 g	22 g
200 g	200 g	536	12 g	49 g	30 g
250 g	250 g	670	15 g	61 g	37 g

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Domande su frittelle di patate

Come si fanno le frittelle di patate croccanti?

Grattugia le patate, strizzale molto bene in un canovaccio e mescolale con uovo, poca farina, sale e pepe. Friggile in uno strato sottile, in olio caldo, per circa 3–4 minuti per lato; non affollare la padella.

Si preparano con patate crude o già cotte?

Per le frittelle classiche si grattugiano crude: cuociono direttamente in padella e restano croccanti fuori. Con patate lessate ottieni invece un impasto più morbido, simile a quello delle polpette di patate.

Come si evita che le frittelle di patate si sfaldino?

Dopo aver grattugiato le patate, strizzale finché non rilasciano quasi più liquido e aggiungi un uovo e un cucchiaio di farina ogni circa 500 g di patate. Forma frittelle compatte e girale solo quando il fondo è ben dorato.

Si possono cuocere le frittelle di patate al forno?

Sì: disponile ben distanziate su una teglia unta, schiacciale leggermente e spennellale con poco olio. Cuocile a 220 °C per circa 20–25 minuti, girandole a metà cottura.

Come si conservano le frittelle di patate avanzate?

Una volta fredde, chiudile in un contenitore e tienile in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per ridare croccantezza, scaldale in padella o in forno a 200 °C per 5–8 minuti; il microonde tende ad ammorbidirle.

Con cosa si servono le frittelle di patate?

Sono buone con panna acida o yogurt bianco ed erba cipollina, oppure accanto a uova, insalata e verdure saltate. In molte cucine dell’Europa centrale si accompagnano anche a composta di mele.

Che differenza c’è tra frittelle di patate e crocchette di patate?

Le frittelle si preparano di solito con patate grattugiate e si appiattiscono in padella; le crocchette hanno un impasto più uniforme di patate cotte, spesso modellato, impanato e fritto. Le crocchette apportano 246 kcal per 100 g, contro 268 kcal delle frittelle di patate.

Le frittelle di patate si possono congelare?

Sì: congelale già cotte e raffreddate, separate da carta da forno, poi trasferiscile in un sacchetto ben chiuso. Riscaldale ancora congelate in forno a 200 °C per circa 12–15 minuti.

Fonte: USDA FoodData Central 170092 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse