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Champignon bianchi

Calorie e valori nutrizionali

crudi

caloriekcal per 100 g

Proteine3,1 g

Carb.2,3 g

Grassi0,3 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 22 kcal —
Proteine 3,1 g 6%
Carboidrati 2,3 g 1%
Grassi 0,3 g 0%
Grassi saturi 0,1 g 0%
Fibre 1 g 4%
Zuccheri 2 g —
Sodio 5 mg 0%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 2,1 mg 2%
Vitamina D 0,2 µg 1%
Vitamina E 0,01 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavina (B2) 0,4 mg 31%
Niacina (B3) 3,6 mg 23%
Acido pantotenico (B5) 1,5 mg 30%
Vitamina B6 0,1 mg 6%
Biotina (B7) 11,7 µg 39%
Folati (B9) 17 µg 4%
Vitamina B12 0,04 µg 2%
Colina 17,3 mg 3%

Minerali

Calcio 3 mg 0%
Ferro 0,5 mg 3%
Magnesio 9 mg 2%
Fosforo 86 mg 7%
Potassio 318 mg 7%
Zinco 0,52 mg 5%
Rame 0,32 mg 35%
Manganese 0,05 mg 2%
Selenio 9,3 µg 17%
Iodio 2 µg 1%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	22	3,1 g	2,3 g	0,3 g
1 porzione	70 g	15	2,2 g	1,6 g	0,2 g
2 porzioni	140 g	31	4,3 g	3,2 g	0,5 g
½ porzione	35 g	8	1,1 g	0,8 g	0,1 g
3 porzioni	210 g	46	6,5 g	4,7 g	0,7 g
4 porzioni	280 g	62	8,7 g	6,3 g	1 g
50 g	50 g	11	1,5 g	1,1 g	0,2 g
150 g	150 g	33	4,6 g	3,4 g	0,5 g
200 g	200 g	44	6,2 g	4,5 g	0,7 g
250 g	250 g	55	7,7 g	5,7 g	0,9 g

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Domande su champignon bianchi

Come si puliscono gli champignon bianchi senza farli assorbire acqua?

Passali con un panno umido o spazzolali delicatamente; se sono molto sporchi, sciacquali per pochi secondi e asciugali subito. Taglia la parte terrosa del gambo, senza pelarli: la buccia è commestibile.

Come si cuociono gli champignon in padella senza farli diventare molli?

Tagliali a fette non troppo sottili e cuocili in una padella ben calda, in un solo strato, con poco olio. Non salarli all’inizio: falli rosolare per circa 6–8 minuti, mescolando ogni tanto, e sala verso la fine.

Si possono mangiare gli champignon bianchi crudi?

Sì, se sono freschi e ben puliti: affettali sottili per un’insalata o un carpaccio di funghi con limone, olio e scaglie di formaggio. Se sono viscidi, ammaccati o hanno un odore sgradevole, buttali.

Come si conservano gli champignon freschi?

Tienili in frigorifero nel loro contenitore traspirante o in un sacchetto di carta, senza lavarli prima. Usali entro pochi giorni; se ne hai tanti, puoi cuocerli e congelarli, perché da crudi tendono a perdere consistenza.

Che cosa si abbina bene agli champignon bianchi?

Aglio, prezzemolo, timo, panna e vino bianco sono abbinamenti classici. Sono ottimi anche nel risotto ai funghi, sulla pizza, nelle frittate e come ripieno per una torta salata.

Qual è la differenza tra champignon bianchi e portobello?

Il portobello è uno champignon lasciato maturare più a lungo, con cappello grande e lamelle scure; ha un gusto più intenso ed è pratico da farcire o grigliare. Gli champignon bianchi sono più piccoli e delicati: per 100 g apportano 22 kcal, contro 22 kcal del portobello.

Gli champignon bianchi sono una buona fonte di vitamine?

Una porzione di circa 70 g apporta 0,28 mg di vitamina B2. Contengono anche 1 mg di vitamina B5, ma la porzione non raggiunge il 15% del valore di riferimento per questa vitamina.

Quante proteine hanno gli champignon bianchi?

Una porzione di circa 70 g apporta 2,2 g di proteine. Non sostituisce da sola una porzione di legumi, uova o altri alimenti proteici.

Fonte: USDA FoodData Central 169251 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse