Sapere cosa c’è nel piatto
Valeriana
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 14 kcal —
- Proteine 1,8 g 4%
- Carboidrati 0,7 g 0%
- Grassi 0,4 g 1%
- Fibre 1,5 g 5%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1,8 g | 0,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,9 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 2,7 g | 1,1 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 3,6 g | 1,4 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 4,5 g | 1,8 g | 1 g |
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Domande su valeriana
Come si lava la valeriana senza rovinarla?
Separa le foglie e sciacquale delicatamente in una ciotola d’acqua fredda; poi asciugale bene in una centrifuga per insalata o tamponandole con un canovaccio pulito. Condiscila poco prima di servirla, così le foglie restano croccanti.
Come si conserva la valeriana in frigorifero?
Togli le foglie appassite e riponi la valeriana non lavata in un contenitore, avvolta in carta da cucina asciutta. Una volta lavata, asciugala molto bene e consumala in fretta: l’umidità la fa appassire.
La valeriana si mangia cruda o si può cuocere?
Si mangia soprattutto cruda in insalata, ma puoi aggiungerla a una frittata o a una zuppa negli ultimi istanti di cottura: il calore la fa appassire rapidamente. Per un contorno caldo, saltala in padella per uno o due minuti.
Con cosa sta bene la valeriana?
Il suo gusto delicato si abbina a uova, patate, pere, noci e formaggi freschi. Provala in un’insalata con patate lesse e uovo sodo, oppure condita con olio, limone e scaglie di parmigiano.
Che cosa puoi usare al posto della valeriana in un’insalata?
La lattuga tenera è il sostituto più delicato; per una nota più pungente, scegli rucola o misticanza. Cambieranno però consistenza e sapore: la valeriana ha foglie piccole e morbide, dal gusto gentile.
Valeriana, songino e valerianella sono la stessa cosa?
Sì: valeriana, songino e valerianella sono nomi comuni della stessa insalata, la Valerianella locusta. Non va confusa con la valeriana officinale, una pianta diversa.
Quanta valeriana si mangia di solito in una porzione?
Per un contorno puoi calcolare una manciata abbondante, circa 50 g a persona; se è la base di un’insalata, puoi servirne di più. In 50 g ci sono 7 kcal.
Fonte: BEDCA (Spain) 2379 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
