Sapere cosa c’è nel piatto
cuori di carciofo
Calorie e valori nutrizionali
in scatola
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 27 kcal —
- Proteine 2,1 g 4%
- Carboidrati 1,5 g 1%
- Grassi 0,4 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 4,8 g 17%
- Zuccheri 0,7 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,1 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,1 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3,2 g | 2,3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4,2 g | 3 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 5,3 g | 3,8 g | 1 g |
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Domande su cuori di carciofo
Come si puliscono i carciofi per ricavare i cuori?
Stacca le foglie esterne più dure, taglia la punta e pela il gambo; poi elimina la barba interna con un cucchiaino. Immergi subito i cuori in acqua fredda e limone per limitare l’annerimento.
Come si cuociono i cuori di carciofo in padella?
Tagliali a metà o a spicchi e rosolali con olio e aglio per qualche minuto. Aggiungi un goccio d’acqua o di vino, copri e cuoci a fuoco basso per circa 10–15 minuti, finché sono teneri.
Come si conservano i cuori di carciofo freschi?
Dopo averli puliti, conservali immersi in acqua e limone in frigorifero e usali entro un giorno. Se sono già cotti, mettili in un contenitore chiuso e consumali entro tre giorni.
In quali piatti si usano i cuori di carciofo?
Sono ottimi in risotti, pasta e frittate; puoi aggiungerli anche a una pizza o a un’insalata tiepida. Per un risotto, falli insaporire in padella prima di unire il riso.
Con cosa stanno bene i cuori di carciofo?
Limone, prezzemolo, aglio e menta ne esaltano il gusto; si abbinano bene anche a parmigiano, pecorino, uova e legumi. Per un contorno semplice, condiscili con limone, olio e prezzemolo tritato.
I cuori di carciofo in salamoia vanno sciacquati?
Sì: scolali e sciacquali brevemente sotto l’acqua corrente se vuoi attenuare il sapore salato, poi asciugali bene. Sono già pronti da aggiungere a insalate, pasta fredda o panini.
I cuori di carciofo sono più ricchi di fibre dei carciofi interi?
No: i carciofi interi ne contengono 9,4 g per 100 g, contro 4,8 g nei cuori di carciofo. La parte eliminata durante la pulizia comprende foglie e parti fibrose.
Quante fibre apportano i cuori di carciofo?
Una porzione di circa 100 g apporta 4,8 g di fibre. Puoi servirli come contorno o aggiungerli a un piatto di pasta o di legumi.
Fonte: NEVO (Netherlands) 3331 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
