Sapere cosa c’è nel piatto
Cuori di palma
Calorie e valori nutrizionali
crudi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 115 kcal —
- Proteine 2,7 g 5%
- Carboidrati 24 g 9%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,5 g 5%
- Zuccheri 17 g —
- Sodio 14 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,5 mg 3%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacina (B3) 0,9 mg 6%
- Vitamina B6 0,81 mg 48%
- Folati (B9) 24 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0 mg 0%
Minerali
- Calcio 18 mg 1%
- Ferro 1,7 mg 9%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fosforo 140 mg 11%
- Potassio 1806 mg 38%
- Zinco 3,7 mg 34%
- Rame 0,64 mg 72%
- Selenio 0,7 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 2,7 g | 24 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 1,4 g | 12 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 4,1 g | 36 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 5,4 g | 48 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 6,8 g | 60 g | 0,5 g |
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Domande su cuori di palma
I cuori di palma si mangiano crudi o vanno cotti?
Quelli in barattolo o in scatola sono già pronti: scolali e sciacquali, poi aggiungili direttamente all’insalata. Se vuoi servirli caldi, scaldali brevemente in padella o al forno: una cottura lunga li rende molli.
Come si cuociono i cuori di palma al forno?
Tagliali a metà per il lungo, condiscili con olio e pepe e disponili in un solo strato. Cuocili a 200 °C per circa 15 minuti, finché sono caldi e leggermente dorati.
Come si conservano i cuori di palma dopo aver aperto il barattolo?
Mettili in un contenitore chiuso in frigorifero, coperti dal loro liquido; se non basta, aggiungi acqua pulita. Consumali entro pochi giorni e non lasciarli nella lattina aperta.
Con che cosa stanno bene i cuori di palma?
Sono ottimi in insalata con pomodori, avocado, mais e una vinaigrette al limone. Puoi anche servirli con uova sode o aggiungerli a un’insalata di riso: scolali bene per non annacquare il condimento.
Quali piatti si preparano con i cuori di palma?
Si usano nell’insalata di cuori di palma e come ripieno di torte salate e empanadas. Tagliati a rondelle, danno consistenza anche a una pasta fredda o a una quiche.
Con che cosa posso sostituire i cuori di palma in un’insalata?
Per una consistenza tenera e leggermente croccante, prova i cuori di carciofo scolati; hanno un gusto più erbaceo e sono meno neutri. Per un ripieno caldo, i germogli di bambù possono funzionare, ma sono più fibrosi.
I cuori di palma sono il frutto della palma?
No: sono il germoglio interno, tenero, di alcune palme. La raccolta può abbattere la pianta se proviene da una palma con un solo fusto, mentre alcune specie cespitose ricrescono dopo il taglio.
I cuori di palma in barattolo vanno sciacquati?
Sì, scolali e passali rapidamente sotto l’acqua se vuoi attenuare il sapore della salamoia. Poi asciugali prima di condirli, così la salsa aderisce meglio.
Fonte: USDA FoodData Central 167714 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
