Sapere cosa c’è nel piatto
Lattuga a foglia rossa
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 13 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Carboidrati 1,4 g 0%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0,9 g 3%
- Zuccheri 0,5 g —
- Sodio 25 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 375 µg 42%
- Vitamina C 3,7 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,15 mg 1%
- Vitamina K 140 µg 117%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,32 mg 2%
- Acido pantotenico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 36 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 11,8 mg 2%
Minerali
- Calcio 33 mg 3%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fosforo 28 mg 2%
- Potassio 187 mg 4%
- Zinco 0,2 mg 2%
- Rame 0,03 mg 3%
- Manganese 0,2 mg 9%
- Selenio 1,5 µg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1,3 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 28 g | 4 | 0,4 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 56 g | 7 | 0,7 g | 0,8 g | 0,1 g |
| ½ porzione | 14 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 porzioni | 84 g | 11 | 1,1 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 4 porzioni | 112 g | 15 | 1,5 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,7 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2 g | 2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 2,7 g | 2,7 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3,3 g | 3,4 g | 0,6 g |
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Domande su lattuga a foglia rossa
Come si lava e si asciuga la lattuga a foglia rossa senza rovinarla?
Stacca le foglie, sciacquale bene sotto acqua fredda e asciugale in una centrifuga per insalata o tamponandole con un canovaccio pulito. Condiscile solo poco prima di servirle: il sale e l’aceto le fanno appassire.
Come si conserva la lattuga a foglia rossa in frigorifero?
Togli le foglie rovinate, avvolgi il cespo senza stringerlo in carta da cucina leggermente umida e mettilo nel cassetto delle verdure, dentro un sacchetto non chiuso ermeticamente. Lava le foglie solo prima di usarle.
Come si sceglie un cespo di lattuga a foglia rossa fresca?
Cerca foglie turgide, con bordi rossi vivaci e senza macchie scure o parti viscide. Il cespo deve apparire compatto ma non schiacciato; evita quello con foglie flosce o ingiallite alla base.
La lattuga a foglia rossa si può cuocere?
Sì: saltala in padella con olio e aglio per 2–3 minuti, giusto il tempo di far appassire le foglie. Puoi aggiungerla anche a una zuppa negli ultimi minuti di cottura; cuocendola troppo perde consistenza.
In quali insalate sta bene la lattuga a foglia rossa?
Le foglie tenere si abbinano bene a finocchio, arancia, pera, noci e formaggi freschi. Puoi usarle anche in un’insalata mista con rucola e radicchio: il loro gusto delicato bilancia le note più amare.
Che differenza c’è tra lattuga a foglia rossa e lattuga Lollo rossa?
La lattuga a foglia rossa ha foglie più larghe e morbide, mentre la Lollo rossa forma un cespo arricciato e più compatto. Entrambe sono adatte alle insalate, ma la Lollo mantiene meglio la forma quando la usi come guarnizione.
Con cosa posso sostituire la lattuga a foglia rossa in un’insalata?
La lattuga a foglia verde è la sostituta più simile per morbidezza e delicatezza. Se vuoi un’insalata più croccante, usa lattuga romana; per un gusto più amarognolo, scegli radicchio o indivia rossa.
Fonte: USDA FoodData Central 168431 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
